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Il caffè viene conservato al meglio in un contenitore asciutto e ermetico. Quando immagazzini la tua miscela preferita a casa, evita aria, umidità, calore e luce. Ecco i fatti rapidi su come conservare correttamente i chicchi di caffè e il caffè macinato per la massima freschezza e sapidità.
Impara le basi dei tipi di caffèPosizioni di conservazione del caffè
Mentre la comodità è la chiave (chi vuole andare a caccia di caffè alle 6 del mattino?), Vuoi conservare il tuo caffè in modo che rimanga fresco e saporito. Con quello in mente:
- Scegli un luogo fresco, buio e asciutto, ad esempio in una dispensa o un mobile. Non conservare il caffè nel frigorifero o nel congelatore; l'umidità può causare infiltrazioni di umidità nella confezione. Evitare i punti caldi, come sopra / accanto al forno o in armadi che si surriscaldano a causa dell'esposizione alla luce solare o alle attrezzature da cucina. Va bene tenere il caffè sul bancone se è opaco, contenitore ermetico lontano dalla luce solare diretta e lontano da qualsiasi fonte di calore.
Tipi di contenitori di caffè
Una volta aperta la confezione sottovuoto, il caffè inizia a perdere rapidamente freschezza. Per questa ragione, è una buona idea trasferire il caffè in un altro contenitore appropriato il prima possibile.
- Per risultati ottimali, utilizzare un contenitore di vetro opaco, ceramica o metallo non reattivo con una guarnizione a tenuta ermetica. I contenitori di vetro o plastica devono essere tenuti in un luogo buio.
Freschezza del caffè nel tempo
Il caffè inizia a perdere la sua freschezza subito dopo la tostatura; i picchi di sapore nei giorni seguenti. Il caffè macinato ha un sapore migliore da consumare entro una o due settimane dalla torrefazione, i chicchi interi entro un mese. Ecco alcuni suggerimenti per mantenere il tuo caffè nel modo più gustoso:
- Acquista spesso caffè appena tostato, in quantità che durano da una a due settimane, quindi conservalo correttamente. Conserva grandi quantità di caffè ben sigillate in un contenitore ermetico in una zona fresca e scura, mantenendo una quantità minore in un altro contenitore per l'uso quotidiano. Aprire il contenitore più grande solo quando è necessario riempire il contenitore più piccolo. Ciò riduce l'esposizione all'aria per la maggior parte del caffè.
Caffè macinato vs fagioli interi
Il caffè macinato, con la sua percentuale maggiore di superficie, diventa stantio più rapidamente rispetto ai chicchi interi. Se hai tempo, energia e attrezzature, macina i tuoi chicchi di caffè ogni mattina. Se non sei pronto ad assumere quel livello di impegno, puoi comunque avere un delizioso caffè fresco se usi fagioli interi entro un mese dalla torrefazione e fagioli macinati entro due settimane dalla torrefazione.
Tostatura e macinazione fai-da-te
Se sei un intenditore di caffè, potresti provare ad acquistare, arrostire e macinare i tuoi chicchi di caffè verde. I chicchi di caffè verde sono spesso disponibili presso i rivenditori di caffè di fascia alta. I fagioli verdi si conservano meglio e durano più a lungo dei chicchi di caffè tostati; conservati correttamente, possono rimanere freschi per più di un anno.
Con un po 'di lavoro, puoi arrostire i chicchi di caffè verde a casa e quindi macinarli secondo necessità per il caffè più fresco possibile.
Nei primi giorni dopo aver tostato il caffè, i fagioli rimuoveranno molto anidride carbonica. Conservali in un sacchetto a chiusura ermetica o mettili in un contenitore ermetico e apri il contenitore una volta al giorno per i primi giorni dopo la tostatura per liberare l'anidride carbonica accumulata.
Suggerimenti per l'acquisto
Per il caffè più fresco, scegliere marchi che utilizzano imballaggi sigillati a valvola piuttosto che sottovuoto.
Il caffè sottovuoto deve essere invecchiato prima del confezionamento perché il caffè rilascia gas che può causare l'espansione o addirittura lo scoppio della busta. Il caffè sigillato con valvola, al contrario, consente ai gas di fuoriuscire dalla confezione del caffè ma non lascia entrare aria, quindi può essere impacchettato immediatamente dopo la tostatura.
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