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Degustare la birra può essere molto gratificante. Quando incontri nuovi stili o marchi aiuta a sapere cosa cercare in una nuova birra e come valutarla. Prenditi il tuo tempo e lavora sugli aspetti della birra uno per uno. Ecco come:
Versare la birra
Aspetto
Nota se la testa è densa o sottile. Le teste sono talvolta descritte come rocciose se sono particolarmente dense con avvallamenti e picchi che si formano quando alcune bolle scoppiano. Anche il colore della testa è degno di nota e può variare dal bianco puro su Pilsner al marrone chiaro o medio su alcuni stout e facchini.
Esamina l'aspetto della birra stessa. Tieni il bicchiere alla luce e osserva il colore e se è nuvoloso o chiaro.
Aroma
Nota se ha odore principalmente di luppolo o malto. In generale, le birre di colore chiaro sentiranno più odore di luppolo mentre le birre più scure tendono ad avere un pronunciato aroma di malto, torrefazione, cioccolato o caffè. Molte birre hanno difficoltà a individuare speziatura o fruttato dai loro lieviti. Prenditi il tuo tempo con l'aroma. Prova a prendere tre buone annusate prima del tuo primo sorso. Se stai prendendo appunti, smetti di scrivere le tue impressioni prima che il primo sorso ti distragga.
Primo sorso
Quando assumi il tuo primo sorso, prova a notare la sensazione iniziale mentre la birra entra in bocca. Pensa se è dolce, amaro o qualcos'altro. La birra, in particolare la birra, può essere molto complessa. Può esserci una bella differenza tra il primo assaggio e il finale.
Sensazione al palato
Questa è la consistenza della birra o come si sente fisicamente in bocca. La birra spazia da birre secche setose a birre scozzesi spesse e gommose a Berliner Weisse sottile e frizzante. Questa è una caratteristica importante di una birra.
finire
Nota i sapori persistenti dopo aver ingoiato la bevanda. Spesso può essere amaro dal luppolo o una persistente dolcezza maltata. Fermati prima del tuo prossimo drink e prova a scrivere tutto ciò che hai appena rilevato. Prova a confermare tutto con il tuo secondo drink o vedi se hai bisogno di ripensare le tue conclusioni.
stili
C'è molta variazione da una birra all'altra per quanto riguarda ciò che è "corretto", dal punto di vista stilistico.
Suggerimenti
- Non assaggiare nuove birre con il cibo o subito dopo aver mangiato. I sapori persistenti del cibo possono influenzare notevolmente la tua impressione della birra. Pulisci il palato con acqua. I cracker o il formaggio vanno bene, ma dovresti ricordare che anche questi alimenti possono influenzare i sapori apparenti della birra.Se stai assaggiando un numero di birre diverse, lascia che il colore sia la tua guida. È meglio assaggiare dalla luce allo scuro.
