L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di raffreddamento: 60 minuti
- Resa: 10-12 empanadas (10-12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 190 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10-12 empanadas (10-12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 190 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 21% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 43mg | 14% |
| Sodio 422mg | 18% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se hai voluto imparare a preparare la pasta empanada, sei nel posto giusto. Questa ricetta produce una pasta leggermente dolce che contrasta perfettamente con ripieni salati. L'impasto di Empanada è meno traballante della crosta di torta (anche se puoi sostituire l'impasto di crosta di torta congelato in un pizzico). Ha una consistenza più tenera che assorbe il ripieno senza diventare molliccie.
Questo impasto può essere utilizzato per empanadas al forno o fritte, che sono entrambi ottimi piatti portatili. Il termine empanada si traduce approssimativamente in "avvolgere nel pane", un nome appropriato dato che sono fatti avvolgendo l'impasto attorno a un ripieno. Se hai intenzione di friggere le empanadas, ometti il tuorlo d'uovo e stendi l'impasto leggermente più sottile (meno di 1/4 di pollice di spessore).
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Le empanadas sono originarie del nord-ovest della Spagna, ma molti paesi dell'America Latina hanno le loro ricette. Le empanadas possono avere molti tipi diversi di ripieno tra cui manzo, pollo, fagioli, formaggio e sì, persino la pizza. Alcuni ristoranti hanno persino iniziato a creare empanadas dolci riempiendole con ripieno di torta di frutta o cioccolato. Una volta che hai fatto questo impasto, puoi scegliere di usare il ripieno come tradizionale o creativo. Assicurati che le tue empanadas non perdano nel forno!
ingredienti
- 4 tazze di farina
- 1 1/2 cucchiaini di sale (o qb)
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di burro (refrigerato)
- 3/4 tazza di lardo freddo o accorciamento di verdure
- 3/4 a 1 tazza di acqua
- 2 tuorli d'uovo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Setaccia la farina in una ciotola. Mescolare 1 cucchiaino di sale e lo zucchero.
L'abete rosso
Frullare il burro e l'accorciamento (o lo strutto) nella miscela di farina con un tagliapasta o con due coltelli, fino a quando non sarà ben miscelato.
L'abete rosso
Sbattere i tuorli con 3/4 tazze d'acqua. Mescola nella tazza 1/2 della miscela acqua-uovo, un po 'alla volta, fino a quando l'impasto inizia a riunirsi uniformemente.
L'abete rosso
Continua a impastare, aggiungendo più miscela di acqua e uova se necessario (potresti aver bisogno di qualche cucchiaio in più di acqua), fino a quando l'impasto sarà liscio. L'impasto sembrerà un po 'cadente fino a quando non si sarà completamente raffreddato. Assaggia il sale e aggiungi altro se necessario.
L'abete rosso
Coprire l'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa un'ora. Quando è pronto per l'uso, l'impasto deve essere morbido e liscio, non elastico. Se fai un buco nell'impasto con il dito, la rientranza dovrebbe rimanere.
L'abete rosso
Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e arrotolalo nello spessore desiderato prima di tagliare.
L'abete rosso
Usa nella ricetta desiderata e divertiti!
Mancia
- L'impasto può anche essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni, se decidi di farlo in anticipo.
Tag ricetta:
- Impasto
- pasta empanada
- merenda
- latino
