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- Totale: 17 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 2 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 349 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 24g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 349 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 264mg | 88% |
| Sodio 99mg | 4% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 24g | |
| Calcio 252mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo classico piatto di calamari francesi è meravigliosamente semplice: i calamari freschi vengono scottati in una padella calda con un po 'di olio d'oliva, conditi con prezzemolo e aglio e finiti con una spolverata di sale. Questo è tutto! Chiunque può ricreare questo fantastico piatto. Il sapore è sorprendente e impressionerà sicuramente i vostri ospiti a cena. È anche un bel cambiamento dai calamari fritti a cui siamo tutti abituati nei menu degli antipasti del ristorante.
Se pulire i calamari ti ha impedito di cucinare i tuoi calamari a casa, una volta che hai imparato i passaggi, non è così difficile. O meglio ancora, chiedi al tuo pescivendolo di farlo per te.
Fleur de sel è richiesto in questo piatto speciale, ma lo farà anche un buon sale marino. Fleur de sel si traduce in "fiore di sale", ed è così chiamato per i motivi a forma di fiore che prendono forma mentre il sale forma una crosta sulla cima dell'acqua di mare. Viene utilizzato alla fine della preparazione di un piatto, per aggiungere sapore o come contorno.
ingredienti
- 8 once calamari piccoli (eviscerati e puliti)
- 4 spicchi d'aglio (pelati, tagliati a metà e tritati)
- 1 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta (tritato finemente)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Fleur de sel (a piacere)
I passaggi per farlo
Risciacqua i calamari, riservando i tentacoli e lasciando interi i corpi.
In una ciotola media, unisci aglio e prezzemolo e mescola per mescolare. Mettere da parte.
In una padella capiente a fuoco alto, scalda l'olio fino a che non è caldo ma non fuma.
Aggiungi i calamari, i tentacoli e la fiamma, mescolando per una cottura uniforme, per 1 minuto. Assicurati di non cuocere troppo perché i calamari diventeranno gommosi.
Con un cucchiaio forato, trasferire i calamari e i tentacoli nella ciotola di aglio e prezzemolo e mescolare per ricoprire uniformemente.
Condire con fleur de sel e servire.
Tag ricetta:
- frutti di mare
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- francese
- estate
