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- Totale: 10 ore 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 ore
- Resa: 4 sterline (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1184 | calorie |
| 94g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 74g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 sterline (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1184 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 94 g | 120% |
| Grassi saturi 40 g | 199% |
| Colesterolo 297mg | 99% |
| Sodio 932mg | 41% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 74g | |
| Calcio 113mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se stai cercando un piatto di carne che piacerà a tutti, quasi non puoi sbagliare con le costolette. La tenera carne che si scioglie in bocca è ottima accompagnata da verdure o stracciata di carne e servita in tortillas o sandwich.
Questa ricetta è una combinazione saporita di costolette, funghi e vino rosso o brodo.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 4 chili di costolette di manzo (disossate, tagliate in pezzi da 3 pollici)
- 1/2 cucchiaino di pepe (nero)
- 3 tazze di cipolla (a fette)
- 1/4 di tazza di vino rosso secco, brodo di manzo o acqua
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di funghi tagliati a fettine sottili (saltati nel burro)
- 1 tazza di panna acida
- Sale (qb)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
I passaggi per farlo
Metti una padella grande a fuoco medio-alto. Cospargere le costolette con il sale, quindi aggiungere alla padella calda. Costole marroni corte bene su tutti i lati. Condisci la carne con il pepe e trasferiscila in una ciotola.
Aggiungere l'olio nella padella e soffriggere la cipolla per circa 3 minuti; trasferimento al fornello lento. Agita il vino rosso, il brodo o l'acqua nella padella calda e raccogli i pezzi dorati. Aggiungi al fornello lento insieme alle costolette di manzo.
Coprire e cuocere a BASSO per 8-10 ore o fino a quando le costole corte sono molto tenere.
Rimuovi le costolette su un piatto da portata e tienile al caldo.
Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggere i funghi fino a quando non sono teneri.
Aggiungi il liquido di cottura dalla pentola a cottura lenta alla padella. Cuocere a fuoco lento, raschiando i succhi di pan, fino a quando la salsa si riduce e si addensa leggermente, da 5 a 7 minuti circa. Rimuovi la padella dal fuoco.
Mescolare la panna acida e tornare al fuoco appena il tempo necessario per riscaldare. Non bollire. Assaggia e regola i condimenti. Versare la salsa di funghi sulla carne e cospargere con prezzemolo fresco.
Tag ricetta:
- Fungo
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- americano
- inverno
