Diana Rattray
- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 152 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 152 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 444mg | 19% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 5% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta classica per i biscotti al latticello meridionale. I biscotti sono fatti con burro e burro, insieme a latticello e altri ingredienti. La farina di grano tenero li renderà ancora più leggeri, ma qualsiasi farina per tutti gli usi andrà bene. La chiave sta nel modo in cui gestisci l'impasto. Impastare e arrotolare delicatamente e il meno possibile.
I biscotti quadrati possono essere ritagliati tutti in una volta, il che significa che non ci sono ritagli di rotolamento. Quando gli scarti vengono rilanciati per tagliare altri biscotti, saranno un po 'più densi. Servire con delizioso sugo alla panna meridionale.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (9 once, cucchiaio e spazzare)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di strutto (o di verdure accorciate, refrigerate)
- 2 cucchiai di burro (refrigerato)
- 3/4 tazza di latticello (ben agitato)
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 450 F. Regolare la griglia in posizione centrale.
In una ciotola capiente, unisci farina, lievito, soda e sale. Tagliare nel burro freddo accorciato e fino a quando non hai pezzi delle dimensioni di piccoli piselli. Fai un pozzo al centro di ingredienti secchi; versare il latticello. Con un cucchiaio di legno, mescola delicatamente gli ingredienti secchi nel latticello, fino a quando la miscela non si ammassa. Se necessario, aggiungi qualche altro cucchiaino di latticello.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Colpisci l'impasto in un cerchio di circa 8 pollici di diametro e 1/2 pollice di spessore. Usando una taglierina per biscotti da 2 1/2 a 3 pollici, ritagliala e posizionala su una teglia non unta. Raccogli gli scarti e picchiettali in un giro e ripeti.
Cuocere sulla griglia centrale per circa 10-12 minuti, fino a quando le cime dei biscotti sono leggermente dorate.
Produce da 10 a 12 biscotti, a seconda delle dimensioni del tagliabiscotti.
Tag ricetta:
- pane
- prima colazione
- meridionale
- Pasqua
