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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 648 | calorie |
| 55g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 21g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 648 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 55 g | 70% |
| Grassi saturi 15g | 73% |
| Colesterolo 30mg | 10% |
| Sodio 650mg | 28% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 21g | |
| Calcio 90mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa gustosa zuppa di arachidi è una classica specialità del sud. La zuppa di arachidi viene talvolta chiamata "Zuppa di Tuskegee", chiamata per George Washington Carver, che era famoso per i suoi esperimenti con le arachidi.
Questa versione è realizzata senza latte, ma molte altre versioni sono realizzate con panna o latte. Per una zuppa di arachidi ricca e cremosa, sostituire circa 2 o 3 tazze di brodo di pollo con panna.
La ricetta produce un grande lotto, circa 2 1/2 quarti.
ingredienti
- 2 costole di sedano (tritate)
- 1 cipolla piccola (tritata o 1 mazzo di cipolle verdi, affettate)
- 1 stick (4 once) di burro
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- Brodo di pollo 2 quarti (riscaldato)
- 2 tazze di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
- 1/3 cucchiaino di sale di sedano
- 1 tazza di arachidi macinate
I passaggi per farlo
Soffriggere il sedano e la cipolla nel burro in una grande casseruola o forno olandese per 5 minuti. Aggiungi la farina, mescolando fino a quando non è miscelato. Mescolare il brodo di pollo caldo. Cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco. Filtrare, scartando i solidi. Riporta il liquido nella casseruola. Mescolare il burro di arachidi, il succo di limone, il sale e il sale di sedano. Cuocere fino a quando non sarà riscaldato, mescolando spesso.
Mestolo in scodelle. Cospargere con arachidi tritate.
Tag ricetta:
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