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Una pressa per biscotti produce i biscotti più fini e più carini e i risultati sono così professionali che ti sentirai benissimo servirli. Pratico per qualcosa di più che per fare biscotti, puoi usare una pressa per biscotti per ghiacciare cupcake o torte o riempire uova alla diavola o bignè.
La maggior parte delle presse per biscotti sul mercato sono presse manuali che utilizzano una maniglia girevole o un sistema a pistone per estrarre l'impasto. Le dimensioni delle macchine da stampa variano a seconda degli accessori e avrai bisogno di una varietà di dischi per biscotti e suggerimenti per decorare con la glassa.
Utilizzo di un cookie Premere
Quando si tratta di utilizzare una pressa per biscotti, ci vuole un po 'di pratica per prendere un ritmo in modo che i cookie siano comparabili per dimensioni e aspetto. Ecco alcuni suggerimenti se si utilizza una pressa per biscotti manuale o elettrica.
- Concedi un tempo sufficiente. Una volta che hai capito come usare una pressa è un processo rapido. Ma se stai iniziando, dedica molto tempo all'installazione, alla lettura del manuale di stampa dei cookie, alla sperimentazione e alla pulizia. Utilizzare solo ricette per la stampa di cookie. Il giusto impasto di consistenza è fondamentale per il successo dei cookie press cookie. Ci sono molte ricette disponibili ed evitano di aggiungere miscele come noci, gocce di cioccolato e uvetta: non premono. Non ingrassare la tua scheda cookie. L'impasto pressato deve aderire alla teglia per formarsi correttamente. Evita di usare la carta pergamena: la migliore è una teglia nuda. Rimuovere l'aria dalla stampante. Premere leggermente per rimuovere l'aria e avvicinare l'impasto o la glassa al disco o alla punta. Quando si riempie l'albero, premerlo mentre si aggiunge l'impasto. Tenere la pressa piatta sulla teglia. Evitare di inclinare la pressa o "far cadere" la pastella. Per premere e aderire alla teglia, l'impasto necessita di una pressione costante e uniforme direttamente sopra la testa. Non sovraccaricare i cookie. Può sembrare una piccola pastella con spazi tra i ritagli del motivo, ma può ancora cuocere in un biscotto pieno e dall'aspetto delicato. I biscotti pressati dovrebbero denotare la loro forma dopo la cottura; sovraccaricarli riempie troppo il design e sembreranno solo un biscotto rotondo. Pratica. I tuoi primi cookie potrebbero non essere così belli e possono anche avere un aspetto trascinato. Basta raschiare quella pastella dalla teglia e rimetterla nella ciotola della pasta. Ne avrai la certezza in pochissimo tempo. Pausa prima di sollevare. Prima di sollevare la pressa e passare al biscotto successivo, concederlo un secondo dopo aver interrotto l'azione della pressa per consentire all'impasto rilasciato di afferrare la teglia. Avrai meno "fili" di pasta per tornare alla ciotola. Consenti spazio tra i cookie. Aumentano ma non hai bisogno di altri cookie. Lascia solo circa 1 1/2 pollici in mezzo. Raffredda i biscotti. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia prima di rimuoverli su una griglia o piastra di raffreddamento. I biscotti cotti sono fragili, quindi avrai bisogno di una spatola per biscotti molto sottile (il metallo è il migliore). Consentire il tempo di pulizia. Le presse per biscotti hanno molte parti. Sebbene alcuni siano lavabili in lavastoviglie, puoi evitare di perdere piccole parti lavandole e asciugandole completamente prima di riporle.
Pressa per biscotti elettrica vs manuale
Sia che tu scelga una macchina da stampa elettrica o manuale, entrambi hanno vantaggi e svantaggi. Una macchina da stampa manuale è più economica da acquistare e c'è più varietà sul mercato. Non c'è nemmeno il cavo di cui preoccuparsi. Tuttavia, una pressa per biscotti elettrica ti dà una pressatura costante e continua, che è l'ideale soprattutto quando si decorano con la glassa. Può anche farti risparmiare tempo rispetto a un modello manuale.
Nota che l'uso di una pressa per biscotti elettrica non significa che puoi premere impasti e pastelle più pesanti. In realtà puoi premere impasti più pesanti con un modello manuale robusto perché puoi aggiungere la pressione di cui hai bisogno.
Suggerimenti per l'acquisto
Quando acquisti una pressa per biscotti, tieni a mente questi suggerimenti per assicurarti di ottenere il modello migliore per te.
- Se vuoi solo fare i biscotti con la tua stampante, avrai bisogno di dischi, tanto meglio è. Se vuoi decorare anche con la glassa, cerca un modello che abbia un buon assortimento di dischi e punte per pasticceria. Controlla la qualità del modello e che l'albero si attacchi facilmente e saldamente all'impugnatura. Evita i modelli che potrebbero arrugginirsi. È molto difficile rimuovere tutta l'umidità da ogni scanalatura dopo il lavaggio. Una maggiore capacità (albero) significa meno riempimento, ma significa anche un tubo più grande da trattenere. Scegli quello che è comodo da maneggiare.Se non hai le mani forti o una buona presa, una pressa manuale girevole o un modello elettrico potrebbe essere la soluzione migliore piuttosto che un modello a pistone.Se acquisti per un bambino, scegli un albero più piccolo con un sistema di pressatura che può gestire.
