Dopo il rigoroso digiuno della Quaresima, un'esplosione di cibi "proibiti" appare sulla tavola di Pasqua dell'Europa orientale.
Non c'è esempio migliore di queste pagnotte di pane di lievito leggermente dolci piene di burro, zucchero e talvolta formaggio.
Un numero impressionante di uova, un simbolo di fertilità, rinascita, primavera e figura della risurrezione in primo piano in esse. I loro nomi sono spesso una forma della parola paska , che significa "Pasqua".
Oltre al pane pasquale, alcuni paesi producono anche un dessert al formaggio modellato.
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Torsione dell'uovo dell'Europa orientale
Rebecca Siegel / Flickr
Questa ricca ricetta per la torsione delle uova dell'Europa orientale è un pane di lievito leggermente dolce che esiste in quasi tutte le culture. Boemi e cechi lo chiamano vanocka o mazanec , mentre altri lo chiamano houska . I polacchi, che lo chiamano chałka , l'hanno adottato dai loro connazionali ebrei che si riferiscono ad esso come challah, e così via. Gli avanzi preparano ottimi toast alla francese e budino di pane.
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Bulgarian Easter Bread (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Questo pane pasquale bulgaro, noto come kozunak , è presente a Natale, a Pasqua e in altre occasioni speciali. È una pagnotta intrecciata ricca di uova ripiena di uva passa imbevuta di rum.
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Dolls croato per pane pasquale (Primorski Uskrsne Bebe)
The Spruce / Barbara Rolek
Le bambole croate per il pane pasquale sono al centro della scena su un tavolo tutto decorato con lenzuola pasquali, argento e cristallo. I bambini li adorano. Ma il pane pasquale più popolare è una pagnotta rotonda lievitata nota come pinca o sirnica .
Una piccola pagnotta di questo pane a forma di torta viene messa nel cestino del cibo per essere benedetta il sabato santo.
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Torta pasquale ceca (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty Images
Questa ricetta per la torta pasquale ceca o velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) è identica al pane di Natale ceco o vanocka, tranne per la modellatura. Altro pane ceco di Pasqua è mazanec e Panini di Giuda.
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Pane pasquale ungherese (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Questa ricetta per il pane ungherese all'uovo di Pasqua o il fonott kalacs è una pagnotta leggermente dolce intrecciata con uvetta servita per Pasqua, Natale o in qualsiasi momento dell'anno. In generale, i kalac (kaw-lahtch) si riferiscono a qualsiasi torta lievitata o pane dolce.
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Pane pasquale lituano (Velykos Pyragas)
The Spruce / Barbara Rolek
Il pane pasquale lituano è simile a molte altre offerte dell'Europa orientale - un dolce lievito con uvetta. È delizioso la mattina di Pasqua cosparso di burro e un buon accompagnamento alle uova colorate cotte duramente che tutti "tintinnano" insieme per vedere di chi è l'uovo più forte.
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Twist Egg polacco (Chałka)
The Spruce / Barbara Rolek
Questa ricetta per il pane polacco (HOW-kah) a base di uova, è un pane ricco, che può contenere o meno uvetta. È simile all'oska ceco- boema , al challah ebraico e alla brioche francese.
Chałka è servito tutto l'anno, ma soprattutto a Natale e Pasqua. Se hai qualche chałka rimasto, prepara deliziosi toast alla francese, budino di pane con salsa all'arancia o makówki (budino di pane ai semi di papavero polacco).
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Pane pasquale rumeno (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC del 2.0
Il pane pasquale rumeno è chiamato il panettone italiano della Romania a causa della sua forma e consistenza simile. I bulgari servono lo stesso pane ma lo chiamano kozunak .
Quando l'impasto per il pane pasquale rumeno viene riempito con formaggio contadino, diventa la deliziosa pasca , che a sua volta è simile al kołacz polacco.
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Pane di Pasqua russo (Kulich)
FOTO NATALIA / Flickr / CC di 2.0
Il pane di Pasqua russo assume la forma di kulich , un pane alto, cilindrico e lievitato dolce. La mattina di Pasqua, le donne russe si impegnano in una piccola rivalità bonaria concentrandosi su chi ha il kulich più alto mentre aspettano che il sacerdote benedica il loro cesto di prelibatezze.
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Ricetta serba del pane dell'uovo di Pasqua
Alex Gorzen / Flickr / CC del 2.0
Questo dolce pane all'uovo di Pasqua serbo presenta uova rosse cotte, che simboleggiano il sangue versato da Cristo e la sua rinascita o risurrezione. Alcune persone modellano il loro pane in una croce con un uovo alla testa, ai piedi e alle braccia della croce.
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Pane Pasquale Slovacco (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC del 2.0
Questa ricetta per il pane pasquale slovacco o paska (PAH-skah) è trasformata in pagnotte rotonde decorate con simboli religiosi fatti di pasta. Può anche essere modellato in pigiami paska rolls piccoli rotoli a forma di pulcino.
