L'abete rosso / Molly Watson
Queste ricette facili e deliziose sono per le persone che pensano di non amare l'ocra o per quelle che sanno già quanto è delizioso l'ocra. Se stufato o cotto con liquido, il gombo può diventare "viscido". La cottura rapida e il calore secco, tuttavia, lasciano trasparire il sapore fresco ed erbaceo del gombo fresco senza quell'effetto melma.
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Gombo fritto
L'abete rosso / Molly Watson
L'okra fritto è un classico per una buona ragione. Un leggero rivestimento di farina di mais sui baccelli e una rapida schiacciata in olio caldo rendono croccante l'ocra, un po 'croccante e completamente delizioso. Ad alcune persone piace tagliare prima l'ocra, creando spuntini di dimensioni quasi simili ai popcorn. Per mantenere la melma al minimo assoluto, lascia i baccelli interi. Questo ha un ulteriore vantaggio di richiedere meno lavoro. Questa ricetta funziona in entrambi i modi. Goditi l'okra fritto così com'è, con una spruzzata di succo di limone o con la tua salsa di immersione preferita.
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Gombo all'aglio
L'abete rosso
Questa ricetta di gombo d'aglio è così semplice. Tutto ciò che serve è un po 'di olio, aglio a fette che inizia a diventare dorato, gombo e solo una spruzzata di acqua per cuocerlo a vapore. È super facile e gli ocra risultanti sono freschi, leggermente croccanti e per nulla viscidi. L'aglio dorato aggiunge un perfetto accenno di dolcezza che esalta anche la dolcezza dell'ocra. È un metodo straordinario che lascia l'okra umido e tenero senza un po 'della famigerata consistenza gelatinosa della verdura.
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Gombo alla griglia
L'abete rosso / Molly Watson
I pezzetti carbonizzati sull'ocra alla griglia evidenziano il sapore fresco e simile all'erba di questi bellissimi baccelli verdi. Inoltre, cosa potrebbe esserci di più semplice che gettare il gombo con un po 'd'olio e gettare la verdura sulla griglia per circa 10 minuti? È davvero il modo più semplice di cucinare l'ocra ed è quasi altrettanto piacevole della folla come la varietà fritta. Se non si dispone di una griglia, è possibile utilizzare una padella sul piano cottura o semplicemente fare un gombo arrosto, il che crea un risultato simile alla doratura e senza melma.
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Gombo Con Pomodori
L'abete rosso / Molly Watson
L'acido nei pomodori spezza le tendenze gelatinose dell'ocra in questo piatto. Anche se l'ocra è cotta in un liquido, non ha melma. Questo gombo brasato con piatto di pomodori non solo non ha melma, ma ha tonnellate di sapore dalla miscela di spezie. Ha un sapore delizioso ed è un ottimo contorno, soprattutto con alcune salsicce alla griglia.
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Gombo Arrosto
L'abete rosso / Molly Watson
Affettare l'okra in senso longitudinale e farlo scoppiare in un forno caldo ne esalta la sua migliore caratteristica: quel sapore di nocciola, leggermente erboso con un bordo quasi dolce. Per un sapore in più, aggiungi alcune cipolle verdi a scaglie. Vale la pena dedicare qualche minuto in più per tagliare con cura lunghezze di cipolle verdi in scaglie. Se ti piacciono le cose piccanti, aggiungi un peperoncino verde fresco tritato (come un serrano o un jalapeño) o due per un calcio piccante. Servi questo gombo arrosto come antipasto e guardali sparire.
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Gombo in salamoia
L'abete rosso / Molly Watson
Per un trattamento inaspettato, prova a decapare l'ocra. Questo processo consente di apprezzare il caratteristico sapore erbaceo dell'ocra ben oltre l'estate e la stagione di raccolta autunnale. È molto facile preparare sottaceti di gombo e puoi personalizzare i livelli di spezie a tuo piacimento. Un barattolo di gombo in salamoia è un regalo perfetto o una bella sorpresa al tuo prossimo barbecue.
