The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: per 8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 394 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 394 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 113mg | 38% |
| Sodio 450mg | 20% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 66mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quando si tratta di dessert autunnali di stagione, la torta di mele è sicuramente un classico. Questo si veste con un alto condimento di meringa, che lo rende perfetto per le vacanze autunnali come Rosh Hashanah o del Ringraziamento. È anche privo di latticini, il che è un vantaggio se stai servendo un pasto a base di carne kosher o se stai alimentando una folla e hai bisogno di soddisfare le sensibilità o le allergie alimentari.
Errori comuni da evitare quando si prepara la meringa
ingredienti
- Per l'impasto:
- 6 once (1 1/2 bastoncini) di margarina pareve (temperatura ambiente, preferibilmente non idrogenata)
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 1/4 tazze di farina
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Opzionale: 1-3 cucchiai di acqua (ghiaccio freddo)
- Per il ripieno di mele:
- 1 cucchiaio di margarina (preferibilmente non idrogenata)
- 7 mele Granny Smith medie (pelate e tagliate a fettine sottili)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- Per la guarnizione di meringa:
- 3 albumi grandi
- 1/2 tazza di zucchero
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa torta di mele con topping di meringa è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la crosta
- Lasciare i bianchi a temperatura ambiente per circa 30 minuti mentre si prepara il ripieno di crosta e mela. Ti divertirai più a montare i bianchi se non sono freddi e la tua meringa sarà più voluminosa.
Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 350 F / 180 C.
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Ungere un piatto da 9 pollici o spruzzare con spray antiaderente.
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Separare le uova e mettere da parte.
Mancia
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il lievito.
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In un'altra grande ciotola usando i frullatori elettrici o in un robot da cucina dotato di un attacco a paletta, crema insieme la margarina, i tuorli d'uovo e la vaniglia fino a renderli soffici.
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Aggiungi il composto di farina e continua a sbattere fino a quando l'impasto inizia a riunirsi. Se necessario, aggiungi acqua, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto non si trasforma in una palla.
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Modella l'impasto in un disco.
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Con un mattarello infarinato, stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata. Trasferire l'impasto sul piatto per torte, premendo delicatamente sul fondo e sui lati della padella.
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Pungere il fondo della crosta con tutto dappertutto con una forchetta.
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Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti, fino a quando la crosta è dorata. Togli la crosta dal forno e mettila da parte, ma lascia il forno acceso.
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Prepara il ripieno
Raccogli gli ingredienti.
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In una casseruola media, sciogli il cucchiaio di margarina. Aggiungi le mele, lo zucchero e la cannella, mescolando per ricoprire. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando le mele non saranno ammorbidite, ma non pastose.
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Usando un cucchiaio a fessura, trasferisci le mele nella crosta della torta al forno, scartando tutti i succhi rimasti nella padella.
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Prepara la meringa
Raccogli gli ingredienti.
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In una ciotola grande, pulita e asciutta, usa fruste elettriche o un robot da cucina dotato di un attacco a frusta per sbattere gli albumi fino a formare picchi morbidi. Strofina un po 'di meringa tra le dita. Se senti zucchero, continua a battere.
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Distribuire delicatamente la meringa sul ripieno di mele, estendendolo sui bordi della crosta per sigillare la limatura.
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Riporta la torta al forno e cuoci per circa 20-30 minuti, fino a quando la meringa è dorata.
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Raffreddare su una gratella.
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Servi e divertiti!
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Suggerimenti
- Hai bisogno di un risparmio di tempo? Usa una crosta di torta pronta invece di crearne una tua. Non hai bisogno che il tuo dessert sia senza latte? Scambia la margarina con burro non salato. Conservare eventuali residui di torta nel frigorifero.
Tag ricetta:
- Mela
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- kosher
- di nuovo a scuola
