Diana Rattray
- Totale: 77 minuti
- Prep: 7 minuti
- Cuocere: 70 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 658 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 35g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 658 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 46% |
| Grassi saturi 11g | 56% |
| Colesterolo 141mg | 47% |
| Sodio 1367mg | 59% |
| Carboidrati totali 35 g | 13% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 142mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste braciole di maiale brasate sono super facili da preparare nella padella. Basta rosolare le cipolle e le braciole, aggiungere gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Il succo d'arancia e il condimento Cajun aggiungono sapore alle costolette insieme all'aceto e una piccola quantità di zucchero di canna.
ingredienti
- 4 braciole di maiale (con osso, spessore di circa 3/4 di pollice)
- 3 cucchiai di farina
- 1 1/2 cucchiaini di sale stagionato (o condimento alla Cajun)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla grande (tagliata a metà e tagliata a fettine sottili)
- 1 tazza di succo d'arancia
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 o 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di vino bianco secco (o usare acqua o brodo di pollo)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacquare le costolette e asciugarle.
In una ciotola ampia e poco profonda, unisci la farina, il sale stagionato o il condimento Cajun e il pepe. Ricopri le braciole di maiale con il composto di farina.
In una padella grande a fuoco medio, sciogli il burro con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungi le cipolle alla padella e cuoci, mescolando spesso per circa 10 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorate. Rimuovi le cipolle in un piatto e mettile da parte.
Aggiungi il rimanente cucchiaio di olio d'oliva alla padella. Aumenta il calore a medio-alto e scottare le braciole di maiale condite e infarinate, trasformandole in dorature su entrambi i lati, circa 3-4 minuti su ciascun lato. Aggiungi le cipolle alla padella.
Unisci il succo d'arancia, l'aceto e lo zucchero di canna; versare sopra le costolette. Portare ad ebollizione; ridurre la fiamma, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Usando un cucchiaio forato, togli le costolette di maiale e le cipolle in un piatto o in un piatto da portata e mantieni caldo.
Aggiungi il vino al composto di salsa nella padella e porta ad ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, raschiando eventuali pezzetti dorati sul fondo della padella, per circa 4 minuti, o fino a quando la salsa non si riduce e si addensa.
Versare la salsa sopra le costolette di maiale e servire.
Godere!
Suggerimenti
- Usa l'aceto di vino balsamico o bianco al posto dell'aceto di vino rosso. La ricetta prevede vino bianco secco, ma puoi sostituire un po 'd'acqua o brodo di pollo, se preferisci.
Tag ricetta:
- arancia
- entrata
- meridionale
- autunno
