Martin Poole / Digital Vision / Getty Images
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Ammollo di frutta secca: 4 ore
- Resa: 3 1/2 libbre (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1197 | calorie |
| 60g | Grasso |
| 85g | Carboidrati |
| 78g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 1/2 libbre (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1197 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 60 g | 78% |
| Grassi saturi 12g | 62% |
| Colesterolo 221mg | 74% |
| Sodio 433mg | 19% |
| Carboidrati totali 85 g | 31% |
| Fibra dietetica 7g | 24% |
| Proteine 78g | |
| Calcio 116mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo alla catalana è un ricco piatto principale che è ottimo per l'autunno. Il pollo viene rosolato, quindi cotto a fuoco lento in una salsa di prugne secche, uvetta, pinoli, cipolle, pomodori e vino bianco. Servito semplicemente con riso bianco, questo piatto è un ottimo piatto principale.
ingredienti
- 12 once di prugne secche (lapidate)
- 1 tazza di uva passa bianca (8 once)
- 3 1/2 libbre di pollo (tagliato a pezzi)
- 1 tazza di pinoli
- 1 1/2 tazze di cipolle (tritate)
- 3 pomodori (tritati)
- 4 cucchiai di olio d'oliva (più altri se necessario)
- 2 tazze di brodo di pollo
- 8 once di vino bianco
- sale qb
- pepe nero (qb)
I passaggi per farlo
Immergi le prugne e l'uva passa in una ciotola e copri con acqua. Lasciare in ammollo per 4 ore.
Togliere dalla padella e metterlo in una grande pentola aperta.
Scola le prugne e l'uvetta. Nella stessa padella in cui hai rosolato il pollo, fai soffriggere le prugne secche, l'uvetta e i pinoli.
Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere, aggiungendo olio d'oliva se necessario. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungi il brodo di pollo nella padella e fai sobbollire per 10 minuti.
Versare la salsa sul pollo e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto e tenero. Pochi minuti prima di servire, aggiungi le briciole di pane per addensare e mescolare. Aggiungi vino e fai sobbollire.
Assaggia e regola il sale se necessario. Servire con riso bianco.
Suggerimenti
- Nota sul pollo: la versione tradizionale di questa ricetta usa un pollo intero, tagliato a pezzi, con la pelle. Tuttavia, è possibile utilizzare qualsiasi combinazione di pezzi di pollo: petto, gambe, cosce, ecc. Per ridurre le calorie e il grasso, utilizzare carne bianca senza pelle. Suggerimento rapido per frutta secca: se non hai 4 ore per immergerti, metti le prugne e l'uvetta in una piccola casseruola e copri con acqua. Mettere sul fuoco a fuoco vivo per circa 3 minuti o fino a quando l'acqua non è calda al tatto. Rimuovi dal bruciatore e lascialo in ammollo fino a quando non sei pronto per usarli nella padella.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- spagnolo
- autunno
