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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Tempo di salita: 75 minuti
- Resa: 36 porzioni
Queste ciambelle ripiene di crema sono morbidi cuscini con un facile riempimento di crema. Il ripieno di crema non potrebbe essere più semplice. È fatto con budino alla vaniglia istantaneo. Le ciambelle di lievito vengono fritte alla perfezione e quindi il ripieno viene convogliato al loro interno.
Sentiti libero di riempirli con budino alla vaniglia fatto in casa o crema pasticcera fatta in casa. Ricco budino al cioccolato o marmellata densa sarebbe eccellente anche nelle ciambelle.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di latte
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/4 tazza di burro
- 1/2 tazza di acqua calda
- 2 confezioni di lievito secco attivo
- 2 uova grandi, sbattute
- 6 tazze e 1/2 di farina setacciata setacciata (circa)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- Opzionale: zucchero a velo, per condimento
- Per il ripieno:
- 4 tazze di latte freddo
- Budino istantaneo da 2 pacchetti (3, 4 once ciascuno)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare 1 1/2 tazze di latte in una casseruola media; aggiungere lo zucchero semolato, il sale e il burro. Togliere dal fuoco e raffreddare a tiepido.
Misura l'acqua calda in una grande ciotola; cospargere il lievito sull'acqua e quindi mescolare delicatamente il composto fino a quando il lievito si è sciolto. Mescolare in miscela di latte tiepida, uova e metà della farina; battere fino a che liscio. Mescolare la scorza di limone e la farina rimanente per ottenere un impasto morbido; mescolare bene.
Girare l'impasto sulla superficie infarinata e impastare per circa 8 minuti, fino a quando liscio ed elastico.
Mettere in una ciotola imburrata, girando per ingrassare tutti i lati.
Coprire ermeticamente con un involucro di plastica e lasciare lievitare in un luogo caldo, privo di correnti d'aria, per circa 45 minuti, fino a raddoppiarlo alla rinfusa.
Dai un pugno e giralo sulla superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà.
Stendere la metà in un grande giro, 1/2 pollice di spessore.
Tagliare con una ciambella infarinata, con la sezione centrale rimossa (o utilizzare una taglierina per biscotti).
Metti le ciambelle su una teglia. Ripetere l'operazione con la metà rimanente dell'impasto.
Coprire con un panno da cucina leggero e lasciare lievitare in un luogo caldo, privo di correnti d'aria, fino a raddoppiarlo alla rinfusa, per circa 30 minuti.
Friggere le ciambelle in grasso bollente, 365 F, fino a dorarle, trasformandole una volta in dorature su entrambi i lati.
Scolare su salviette di carta; raffreddare accuratamente le ciambelle prima di riempirle.
Mentre le ciambelle si stanno raffreddando, versa le 4 tazze di latte freddo in una ciotola profonda. Aggiungi il mix di budino e batti fino a quando ben miscelato e denso, circa 1 minuto. Conservare in frigorifero per almeno 5-10 minuti.
Versare il budino in un tubo da pasticceria con un ugello largo e inserirlo nelle ciambelle raffreddate.
Setaccia lo zucchero dei pasticceri sulle ciambelle ripiene.
Conservali in frigorifero fino al momento di servire e conserva gli avanzi in frigorifero.
Servi e divertiti!
Mancia
- Il calore dovrebbe essere leggermente caldo al polso, o circa 100 F. Scegli la tua scelta di ripieno dal budino alla vaniglia che è in questa ricetta per marmellate, budino al cioccolato o qualsiasi cosa tu voglia per un ripieno.
Tag ricetta:
- Donuts
- prima colazione
- americano
- autunno
