Se una mela al giorno toglie il medico di torno, probabilmente è giusto dire che un gnocco al giorno tiene a bada la depressione. Oltre a fornire sostentamento, il loro unico scopo nella vita sembra essere quello di dare alla pancia un grande abbraccio: confortare lo straordinario cibo. Gli europei dell'est non hanno l'angolo con gli gnocchi, ma è abbastanza vicino. Ci sono kreplach e coltelli ebraici , piroshki russi, vareniki ucraini, koldunai lituani e pierogi polacchi, solo per citarne alcuni. Salta sul carro dei carboidrati con queste ricette di gnocchi.
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Gnocchi di prugne ungheresi - Szilvas Gomboc
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Gli gnocchi di prugne ungheresi possono essere consumati come dessert, un piatto senza carne o un contorno. Come gli gnocchi di prugne polacchi, croati e rumeni, l'impasto è fatto con purè di patate. Questo impasto, tuttavia, viene arrotolato con uno spillo, piuttosto che formare gli gnocchi a mano.
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Gnocchi di prugne croati - Knedle s Sljivama
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Gli gnocchi di prugne croati sono fatti con un impasto di purè di patate e possono essere consumati come dessert se cosparsi di zucchero, come piatto principale senza carne o come amido che accompagna un piatto di carne. Gnocchi di prugne sono comuni in tutta l'Europa orientale tra polacchi, ungheresi, rumeni e ovunque le prugne siano abbondanti. La piccola prugna italiana funziona meglio.
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Gnocchi di pane boemo-ceco - Houskove Knedliky
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Gli gnocchi di pane ceco-bohémien sono cotti a vapore e fatti apposta per assorbire un sacco di salsa. Sono in genere serviti con arrosto di maiale con crauti, oca e anatra arrosto, pollo paprikash, arrosto di manzo e salsa di aneto e altro ancora. Questa ricetta richiede pancetta e cipolla nell'impasto, ma alcune versioni sono semplicemente semplici.
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Polpette di lievito al vapore polacco - Kluski Na Parze
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Non tutti i polacchi conoscono il kluski na parze , letteralmente "gnocchi al vapore". Questo autentico piatto polacco è sempre un piacere da preparare quando il tempo diventa fresco. Questi gnocchi di lievito al vapore polacchi possono essere serviti con carne e salsa o saltati nel burro e cosparsi di zucchero.
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Gnocchi di pane ungherese - Zsemlye Gomboc
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Invece di essere arrotolati in una pagnotta o in un registro come negli gnocchi di pane cechi, sopra, gli gnocchi di pane ungheresi vengono arrotolati in palline o fatti cadere da un cucchiaio o da una paletta per biscotti in acqua bollente. Sono deliziosi con la zuppa di paprikash di pollo.
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Gnocchi lituani di zeppelin di carne - Cepelinai
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Gli gnocchi di zeppelin di carne lituani sono noti come zeppelin per la loro forma. Sono affari sostanziosi che richiedono del tempo ma che valgono la pena. Ci sono anche cepelinai di formaggio di patate (vedi sotto).
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Polpette di patate a goccia polacche - Kartoflane Kluski
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Questa ricetta per gli gnocchi di patate a goccia polacchi utilizza patate crude grattugiate invece di purè di patate come fa questa ricetta di gnocchi di patate (vedi sotto). Questi gnocchi non potrebbero essere più facili ― nessun rotolamento o taglio. L'impasto molle o sfuso viene fatto cadere nell'acqua da cucchiai e fatto bollire fino a quando diventa tenero. E non ci sono uova nella ricetta!
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Polpette polacche con dita di patate - Kartoflane Kluski
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Gli gnocchi di patate polacchi possono essere consumati nella zuppa, come contorno con burro o come piatto principale se combinati con cipolle caramellate e pancetta fritta o altre carni affumicate. Ogni regione dell'Europa orientale ha una variazione di questo piatto.
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Gnocchi di patate cechi - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor
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Questa ricetta per gnocchi di patate cechi è fatta con purè di patate freddo e non stagionato. Ci sono varietà fatte con patate grattugiate crude e alcune con purè di patate calde.
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Gnocchi di mirtillo ucraini - Varenyky
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Gli gnocchi di mirtilli ucraini bolliti sono noti come varenyky . Sono analoghi al pierogi polacco. Quando gli gnocchi ripieni ucraini sono fatti con lievito e al forno, sono conosciuti come pirofili . Il ripieno utilizzato qui è mirtillo, ma è possibile utilizzare qualsiasi ripieno per e.
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Gnocchi di patate ungheresi con formaggio di latte di pecora - Dodole o Strapacka
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Questa ricetta per gnocchi di patate ungheresi con formaggio di latte di pecora, preferibilmente Liptauer, è nota come dodolestrapacka nella parte settentrionale (Slovacchia) dell'Ungheria.
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Polish Pigro Pierogi - Leniwe Pierogi
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I pierogi polacchi sono in realtà gnocchi simili al kartoflane kluski (sopra), ad eccezione del formaggio da forno, noto anche come ricotta secca, o la ricotta è incorporata nell'impasto anziché nelle patate. L'impasto viene arrotolato a mano e lasciato non riempito.
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Polpette polacche di orecchie piccole - Uszka
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Gli gnocchi polacchi alle orecchie, noti anche come "piccoli orecchi" per la loro forma, sono uno dei tre gnocchi / crespelle ripieni polacchi insieme a pierogi e nalesniki . Sono tipicamente realizzati con ripieni salati e bolliti in brodo. Uszka ripieni di funghi serviti in barbabietola barzcz sono i preferiti per la cena wigilia della vigilia di Natale.
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Pampushki russo-ucraino
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La ricetta del pampushki russo-ucraino è un piatto comune in quelle parti del mondo. Alcuni friggono il loro pampushki, altri li scaldano in brodo. Gli europei dell'Est amano nascondere il cibo in altri alimenti, come è evidente qui. La premessa di base di questi gnocchi è una polpetta ripiena di qualcosa, di solito formaggio. Il resto dipende dall'immaginazione del cuoco.
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Polpette polacche - Pierogi
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Gnocchi polacchi - l'impasto di pierogi può essere semplice come una combinazione farina-uovo-acqua o fatto con panna acida, crema di formaggio, patate o essere privo di latticini e uova. I ripieni di Pierogi vanno dalle verdure alla carne, pesce, frutta e formaggi dolci o salati.
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Sfere ebree del Matzoh
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Le palle di matzoh ebraiche sono un noto alimento classico ebraico di conforto. Le palline di matzo sono alleggerite con albumi montati a neve, ma se è troppo esigente, ci sono molte varianti tra cui un'opzione senza pollo per i vegetariani.
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Patata ebraica Knish
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Un knish di patate ebraico (kuh-NISH) è una gustosa torta monodose ripiena di carne, patate, kasha, crauti, cipolle o formaggio (e recentemente spinaci e altri ingredienti) che viene cotto o fritto. È simile a un pastello britannico, empanadapirozhkicalzone messicano .
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Coltelli ebraici di carne
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I coltelli di carne ebraici, come i coltelli di patate (sopra), sono pasticci di carne o gnocchi da servire.
