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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: da 8 a 10 porzioni
Questa ricca zuppa di pollo con un tocco messicano è piena di pollo, carote, patate, pomodori e zucchine. È un piacere per i ristoranti che fanno parte della famosa catena El Torito in tutta la California.
Per risparmiare tempo, puoi usare un pollo al girarrosto cotto, di solito nel reparto gastronomia o pasti da portare al supermercato, o il tuo pollo rimanente.
ingredienti
- Per la zuppa:
- 7 tazze di brodo di pollo
- 1 cipolla gialla media (a dadini)
- 2 carote (pelate e tagliate a dadini)
- 2 gambi di sedano (a dadini)
- 1/2 peperone (seminato e tagliato a dadini)
- 1 patata (pelata e tagliata a dadini)
- 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 2 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 1 cucchiaino di origano messicano essiccato
- Un pizzico di sale qb
- Un pizzico di pepe bianco macinato a piacere
- 1 zucchina (a dadini)
- 2 pomodori medi (a dadini)
- 2 petti di pollo mediamente disossati e senza pelle (in camicia e grattugiati)
- Per la presentazione:
- 3 tortillas di mais
- Olio vegetale per friggere
- 1 1/2 tazze di formaggio Monterey Jack (grattugiato)
- 2 avocado (affettati)
- 1/2 tazza di coriandolo
I passaggi per farlo
Prepara la zuppa
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola capiente, unisci brodo di pollo, cipolla, carote, sedano, peperone, patate, concentrato di pomodoro, alloro, aglio e origano.
Condire a piacere e portare ad ebollizione. Fai bollire 25 minuti.
Aggiungi zucchine, pomodori e pezzi di petto di pollo tagliuzzati.
Porta a ebollizione la miscela, quindi fai sobbollire 10 minuti. Togliere dal fuoco.
Crea la presentazione
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare le tortillas in strisce grandi come un fiammifero.
Soffriggere in olio bollente fino a renderlo croccante. Scolare su carta assorbente e mettere da parte.
Per servire, metti le strisce di tortilla nelle singole ciotole.
Coprire con formaggio Jack grattugiato e mestolo nella zuppa. Top con una fetta di avocado e un rametto di coriandolo.
Suggerimenti di servizio
Se stai servendo la zuppa di tortilla di El Torito come piatto principale, servi tortillas di mais o farina riscaldate come contorno, insieme a fette di formaggio Monterey Jack per rosicchiare. Se ti senti ambizioso, servi le flautas di pollo sul lato.
Se stai servendo la zuppa di tortilla come primo piatto, segui enchiladas di formaggio con salsa rossa, enchiladas di pollo con salsa verde, tacos di pollo caricati, tostadas di fagioli fritti, fajitas di pollo o peperoncini rellenos.
Non puoi avere cibo messicano senza il giusto cocktail. Servi i margarita, salati o no, e se hai voglia di aumentare il volume, fallo con tequila d'oro e completalo con un po 'di Grand Mariner. Ora c'è un vero cocktail messicano. Se fa caldo, pensa ai daiquiri congelati. Oppure servi bottiglie ghiacciate di Corona o Dos Equis se la birra è la tua passione.
Per un gran finale, prepara autentiche sopapillas messicane con cannella e miele: alla moda le rende ancora più belle.
Tag ricetta:
- la minestra
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