Foto © Molly Watson
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 insalate (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 365 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 insalate (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 365 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 12g | 59% |
| Colesterolo 35mg | 12% |
| Sodio 402mg | 17% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 174mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'insalata di formaggio di capra è un classico piatto da bistrot francese facile da preparare a casa. L'insalata unisce lattuga fresca e tenera a giri di formaggio di capra riscaldati. Il formaggio viene arrotolato in panko (o pangrattato) e quindi riscaldato per formare uno strato croccante esterno, creando croste di formaggio di capra. È condito con una salsa all'aceto di senape. Il calcio della senape offre un contrasto con il sapore cremoso del formaggio di capra. Sentiti libero di mescolare erbe fresche come aneto, basilico o cerfoglio con la lattuga per alcuni sapori brillanti.
Questa ricetta include due modi diversi per preparare le crostate al formaggio di capra: nel forno o sul fornello. Entrambi i metodi usano gli stessi ingredienti e il risultato sarà sostanzialmente lo stesso. Il metodo del forno è più pratico, mentre il metodo della stufa richiede un'attenta attenzione mentre i crostini al formaggio di capra cuociono in una padella.
ingredienti
- Ceppo di formaggio di capra da 8 once (formaggio di capra fresco alla chèvre)
- 1/2 tazza di panko o pangrattato (refrigerato)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 6 tazze di lattuga (lattughe tenere come mix primaverile, lattuga al burro o lattuga a foglia di quercia)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso di buona qualità
- 1/4 di cucchiaino di senape in polvere
- 1 trattino di sale marino fine
- 1 trattino appena macinato
- Pepe nero
I passaggi per farlo
Tagliare il formaggio di capra in 8-10 dischi.
Metti il panko o il pangrattato in una ciotola poco profonda. Se cuocerai le crostate al formaggio di capra, mescola l'olio vegetale con il panko.
Riscalda il forno a 375 F se cuocerai le crostate al formaggio di capra.
Per entrambe le preparazioni, premere i dischi di formaggio di capra nel panko. Capovolgi i dischi per assicurarti che entrambi i lati siano completamente coperti e arrotola anche i bordi attraverso il panko. Posizionare il formaggio di capra spalmato su una teglia o un piatto da forno. Metti il piatto nel congelatore per 15-30 minuti. Ciò consente ai croutes di impostare prima della cottura.
Mentre il formaggio di capra si prepara, strappare la lattuga a pezzetti, lavare e asciugare la lattuga e mettere da parte. Se usi erbe oltre a lattuga, lavale, asciugale e preparale per l'insalata.
In una grande insalatiera, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto e la senape. Aggiungi sale e pepe a piacere e aggiungi la lattuga pulita nella ciotola.
Se cuocete in forno, cuocete le crostate di formaggio di capra fino a dorarle, circa 15 minuti.
Se si cucina sul fornello, scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi i giri di formaggio di capra. Cuocere, senza disturbare, fino a quando non diventano marroni da un lato. Capovolgili e cuoci finché non diventano marroni sul secondo lato. Toglili dal fuoco e scolali su un piatto foderato di carta assorbente.
Lancia delicatamente l'insalata per ricoprire a fondo la lattuga con il condimento. Dividi l'insalata tra quattro piatti di insalata. Top ogni insalata con 2 o 3 crostini di formaggio di capra e servire immediatamente.
Tag ricetta:
- insalata
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- cena di famiglia
- insalata
