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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 465 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 49g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 465 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 38% |
| Grassi saturi 17g | 83% |
| Colesterolo 93mg | 31% |
| Sodio 368mg | 16% |
| Carboidrati totali 49 g | 18% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa deliziosa e fresca ricetta di torta di albicocche è fatta con un ripieno di metà di albicocca fresca e un tocco di noce moscata e succo di limone.
Abbiamo incluso la nostra ricetta preferita per tutta la pasta al burro, ma sentiti libero di usare una ricetta preferita o di usare una torta per torta pronta. Se vuoi essere creativo, taglia le strisce di pasta per creare una crosta reticolare o copri il ripieno con stelle o cerchi ritagliati.
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 8 once di burro (freddo, tagliato a pezzetti e raffreddato)
- 8-12 cucchiai di acqua (acqua ghiacciata)
- Per il ripieno:
- 1 tazza di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 3 tazze di albicocche (fresche e sbucciate)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di burro (tagliato a pezzetti)
- Per il lavaggio delle uova:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte (o crema leggera)
I passaggi per farlo
Pasticcino
Unisci i 2 1/2 tazze di farina, 1/2 cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di zucchero in una ciotola capiente. Sbatti per mescolare accuratamente.
Aggiungere le 8 once di burro freddo tritato e lavorarlo nella miscela di farina con un frullatore o le dita fino a farlo sbriciolare con alcuni pezzi di burro delle dimensioni di piselli.
Aggiungi circa 5 cucchiai di acqua ghiacciata (assicurati che non ci sia ghiaccio) e mescola delicatamente per mescolare. Continua ad aggiungere acqua ghiacciata, un cucchiaino o giù di lì alla volta, fino a quando il composto inizia a raggrupparsi.
Giralo su una superficie infarinata e premi l'impasto fino a quando non inizia a tenere insieme. Impastare alcune volte e dividerlo in due dischi appiattiti. Avvolgere ciascun disco in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per circa 45 minuti.
Estrarre un disco dal frigorifero e stenderlo su una superficie infarinata. Posizionare un foglio di carta oleata o pergamena sull'impasto per facilitare il rotolamento. Stendilo per fare un cerchio di circa 11-12 pollici di diametro. Montare la pasta nel piatto della torta e conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti a riempire la torta.
Riscalda il forno a 425 F / 220 C.
Riempimento
Unisci 1 tazza di zucchero, 3 cucchiai di farina e 1/4 cucchiaino di noce moscata in una piccola ciotola. Riempi il guscio della torta con le metà dell'albicocca e cospargi con la miscela di zucchero e farina.
Cospargi 1 cucchiaio di succo di limone su tutto e poi aggiungi 1 cucchiaio di burro.
Stendi il rimanente disco di pasta e posizionalo sopra la torta ripiena. Bordi di taglio e flauto.
Lavaggio delle uova
Unire 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di latte in una piccola ciotola. Mescolare per fondere.
Spennellare leggermente l'uovo sulla crosta superiore.
Fai delle piccole fessure per sfiatare e consentire al vapore di fuoriuscire.
Cuocere la torta nel forno preriscaldato per 25 a 35 minuti.
Variazioni Ricetta
- Usa 3 tazze di pesche o nettarine a fette invece di albicocche. Aggiungi 1 tazza di mirtilli freschi al ripieno di albicocche.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- meridionale
- festa
