L'abete rosso / Diana Chistruga
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Congelamento: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 690 | calorie |
| 38g | Grasso |
| 43g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 690 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 38 g | 49% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 305mg | 102% |
| Sodio 799mg | 35% |
| Carboidrati totali 43 g | 16% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 170mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per polpette di salmone o crocchette di salmone è fatta con salmone fresco, non in scatola, che conferisce loro un eccellente sapore di pesce fresco.
Le polpette possono essere saltate in padella o, per un piatto a basso contenuto calorico, rosolate in una padella antiaderente sul piano cottura e poi finite in forno. A causa dei suoi benefici per la salute, lavorare il salmone nei pasti più volte alla settimana è un buon modo per andare.
Questo trattamento con l'utilizzo di salmone fresco rende tutto cresciuto e perfetto come antipasto o piatto principale.
ingredienti
- 1 chilo di salmone disossato e senza pelle
- 1 1/4 tazza di pangrattato, diviso
- 2 cucchiai di maionese
- 1/4 tazza di cipolla grattugiata finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 uova grandi, sbattute
- Opzionale: 3 cucchiai di olio vegetale, per friggere
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di salmone è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Preparare le polpette
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Rimuovere eventuali ossa di spillo e la linea di sangue grigio scuro dal filetto di salmone.
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Tritare in pezzi da 1/4 di pollice. Non usare un robot da cucina per fare questo perché i pezzi saranno troppo fini e il salmone diventerà pastoso. Metti da parte il salmone tritato.
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In una ciotola media, mescolare il salmone tritato con 1/4 di tazza di pangrattato, maionese, cipolla, prezzemolo, sale e succo di limone.
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Raccogli porzioni da 1/4 di tazza e forma in polpette di spessore di 3/4 di pollice. Mettere su una teglia foderata di pergamena e congelare per 15 minuti in modo che siano più facili da maneggiare.
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Immergere le polpette nella farina per tutti gli usi, quindi immergerle nelle uova sbattute e quindi nel rimanente 1 tazza di pangrattato o briciole di panko. Lasciare asciugare 10 minuti prima di friggere.
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Se friggete i tortini di salmone
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Metti le polpette, con il lato asciutto rivolto verso il basso, nella padella e cuoci fino a quando non diventano dorate, circa 2 minuti.
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Capovolgi le polpette e friggi altri 2 minuti o fino a quando il secondo lato diventa marrone dorato medio.
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Se finisci di cucinare le polpette di salmone nel forno
Se lo si desidera, i tortini possono essere brevemente dorati su entrambi i lati in una padella antiaderente che è stata leggermente rivestita con spray da cucina.
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Se la padella antiaderente è resistente al forno, puoi lasciare i tortini nella padella e finire di cuocerli in un forno preriscaldato da 350 F per 10 minuti. Se la padella non è resistente al forno, trasferire i tortini dorati in una teglia da forno e cuocere come sopra.
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Scolare i tortini su salviette di carta.
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Godere!
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Mancia
- Servire caldo con salsa tartara o salsa cremosa di aglio, insalata o verdure verdi.
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