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- Totale: 63 minuti
- Preparazione: 18 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 129 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 129 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 26mg | 9% |
| Sodio 905mg | 39% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 60mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ecco una deliziosa zuppa per aiutarti a usare quei bellissimi pomodori verdi prima del gelo. Il prosciutto di campagna o il prosciutto affumicato lo rendono una zuppa sostanziosa, perfetta per il pranzo o la cena.
Servi questa deliziosa zuppa con pane di mais appena sfornato e un'insalata.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 4 a 6 once di prosciutto di campagna o prosciutto affumicato, a dadini
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 4 tazze di brodo di pollo
- 8 pomodori verdi medi, pelati e tritati
- 2 pomodori rossi medi, pelati e tritati
- 1 pepe jalapeno, semi e gambo rimossi, tritati
- 1/4 cucchiaino di sale di sedano
- Opzionale: trattino di salsa Tabasco
- Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
I passaggi per farlo
Scaldare il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso; aggiungere prosciutto, cipolla e aglio. Soffriggere, mescolando fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungi brodo di pollo, pomodori verdi e rossi tritati e pepe jalapeno tritato. Portare ad ebollizione; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Lavorando in gruppi, impulsare la zuppa in un frullatore o robot da cucina fino a quando quasi liscio. Se vuoi guarnire la zuppa con pezzi di prosciutto, rimuovi alcuni pezzi di prosciutto prima di frullarli.
Versa la zuppa di purea nella pentola e aggiungi il sale di sedano. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti.
Assaggia e aggiungi sale, pepe e salsa Tabasco, se lo desideri.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- meridionale
- autunno
