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- Totale: 115 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 100 minuti
- Resa: 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 563 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 31g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 563 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 10g | 51% |
| Colesterolo 52mg | 17% |
| Sodio 942mg | 41% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 31g | |
| Calcio 81mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo stufato abbondante e saporito di salsicce e lenticchie italiane è facile da preparare e riempire. Questa ricetta è un perfetto alimento comfort invernale. Il livello di spezie nel piatto può essere regolato a seconda della salsiccia italiana che usi. La maggior parte delle salsicce italiane negli Stati Uniti è una salsiccia di maiale condita principalmente con anice o finocchio, ma è disponibile in varietà sia calde che dolci. La differenza principale tra queste due varietà è l'aggiunta di peperoncino rosso, che aggiunge una speziatura e un calcio alla salsiccia. Puoi scegliere il tuo preferito - o un mix dei due!
ingredienti
- Lenticchie da 1 libbra (secche)
- 2 chili di salsiccia italiana (fresca, dolce o piccante)
- 3 tazze di brodo (pollo, fatto in casa o in scatola) *
- 1/4 / tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla (piccola, tritata finemente)
- 1 costa di sedano (tritata finemente)
- 1 carota (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 8 foglie di salvia (fresche, tritate o 1 cucchiaino di salvia strofinata essiccata)
- Guarnire: sale e pepe qb
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro (diluito in poca acqua)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Pulisci bene le lenticchie immergendole brevemente e cambiando l'acqua almeno una volta.
Metti le lenticchie imbevute in una casseruola da 2½ litri, aggiungi acqua fredda per coprire e porta a ebollizione.
Una volta in ebollizione, abbassare il fuoco per cuocere a fuoco lento e cuocere fino a quando non è completamente fatto, circa 45 minuti.
Nel frattempo, bucare le salsicce in diversi punti con un coltello o una forchetta, quindi metterle in una piccola casseruola.
Aggiungi abbastanza brodo di pollo per coprire le salsicce e mettilo a fuoco medio.
Portare il brodo di pollo a ebollizione delicata, quindi cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Di tanto in tanto, scremare e scartare schiuma e grasso che salgono verso l'alto.
Quando le salsicce sono finite, togli la pentola dal fuoco e lasciale riposare nel brodo mentre finisci le lenticchie.
Quindi, scaldare l'olio in una padella media e soffriggere la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio e la salvia nell'olio d'oliva a fuoco medio fino a quando la cipolla è traslucida e le verdure sono fatte.
Quindi, scola le salsicce, risparmiando il loro liquido. Nella pentola di lenticchie, aggiungi le verdure, condisci con sale e pepe e aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungi ¾ tazza di brodo in cui hai cucinato le salsicce. Assaggia e regola il condimento, se necessario.
Per servire, affettare le salsicce e disporle su un piatto vicino alle lenticchie calde e alle verdure.
* Nota del cuoco: puoi acquistare brodo di pollo a basso contenuto di sodio e di qualità in qualsiasi negozio di alimentari, ma niente è meglio del brodo di pollo fatto in casa. Per preparare il tuo brodo di pollo, assicurati di dare un'occhiata alla nostra ricetta rapida e completa di brodo di pollo.
Informazioni nutrizionali: per porzione (un decimo della ricetta) 457 calorie (22 percento da proteine, 24 percento da carboidrati, 54 percento da grassi)
Fonte della ricetta: Celebrating Italy di Carol Field (HarperTrade)
Ristampato con il permesso.
Tag ricetta:
- Lenticchia
- entrata
- italiano
- autunno
