Come riempire e piegare i wrapper Wonton

introduzione

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I Wonton sono un tipo di gnocco molto popolare nella cucina cinese. Esistono numerosi modi per preparare i ripieni e puoi usare tutti i tipi di ingredienti per preparare diversi tipi di ripieni. I ripieni possono essere a base di carne, frutti di mare, vegetariani o addirittura vegani.

Ci sono anche nomi diversi per i wonton in diverse aree della Cina e diversi modi per cucinarli. Ad esempio, le persone nel Sichuan chiamano i wonton “Chao Shou” (抄手) e il chao shou sono solitamente piegati in un triangolo e serviti in una pasta di sesamo, peperoncino e olio di pepe di Sichuan. A causa del colore dell'olio di peperoncino questo piatto ha anche guadagnato il nome di "olio rosso". (紅油 抄手).

Ai cantonesi piace preparare wonton ripieni di gamberi con un po 'di carne di maiale tritata e di solito vengono serviti con spaghetti, brodo e verdure. Puoi acquistare involucri Wonton dal supermercato asiatico / cinese, ma se vuoi creare tu stesso involucri Wonton o non ci sono supermercati asiatici / cinesi nella tua zona.

Esistono anche molti modi diversi per piegare i wonton, ma di seguito è riportata una guida alle istruzioni fotografiche passo-passo per dimostrare un modo semplice e semplice di piegare un wonton.

Inizia aggiungendo il riempimento

Rhonda Parkinson

1. Inumidire tutti i bordi dell'involucro wonton con acqua o con un uovo leggermente sbattuto. Tieni una piccola ciotola d'acqua a portata di mano per bagnare nuovamente i bordi, se necessario.Posiziona circa 1 cucchiaino di ripieno crudo al centro dell'involucro del wonton.Piega l'involucro del wonton a metà nel senso della lunghezza, assicurandoti che le estremità si incontrino. Premere saldamente verso il basso sulle estremità per sigillare. Distribuire un po 'il ripieno aiuta a evitare che l'involucro del wonton si rompa durante la cottura.

Regolazione del riempimento

Rhonda Parkinson

Usa i pollici per spingere verso il basso i bordi del ripieno per assicurarti che rimanga centrato nel mezzo. Assicurarsi che il riempimento non si avvicini troppo al bordo dell'involucro.

La seconda piega

Rhonda Parkinson

Mantenendo i pollici in posizione, piega la confezione wonton ancora una volta. Il ripieno è nel mezzo, ma si allarga un po 'e non si accumula nel mezzo.

Modellatura e regolazione dell'involucro Wonton

Rhonda Parkinson

Spingi gli angoli verso l'alto e mantieni ogni angolo in posizione tra il pollice e l'indice. Potrebbe essere necessario inumidire di nuovo i bordi, se necessario.

Gli aggiustamenti finali

Rhonda Parkinson

Riunisci i due angoli in modo che uno si sovrapponga all'altro. Premere insieme per sigillare. Come vedrai nella foto successiva, quando si alza il wonton dovrebbe assomigliare a un cappello da infermiera.

Sei tutto fatto!

Rhonda Parkinson

Il wonton è ora pronto per essere bollito o fritto. Una volta che hai ridotto la tecnica di base, puoi perfezionare la tua tecnica mentre prepari ricette come wonton con ripieno di maiale e gamberi, wonton fritti, wonton vegetariani, wonton di carne macinata e wonton.

Non vuoi usare immediatamente i wonton pieni? I wonton non cotti possono essere congelati. Per i migliori risultati, riportare a temperatura ambiente prima della cottura.

Coprire i wonton riempiti con un asciugamano umido per evitare che si secchino mentre si prepara il resto degli involucri. Devi anche coprire anche i wrapper inutilizzati!