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I rotoli di uova sono uno dei piatti più popolari nella cucina cinese. Puoi servire questo delizioso piatto come antipasto / antipasto, uno spuntino o anche un piatto principale. Spesso è necessario prepararne molti per una festa o una riunione di famiglia e sarà necessario congelare uno o entrambi i rotoli di uova cotte e crude. Ma ti starai chiedendo, qual è il modo migliore per congelare gli involtini di uova?
Congelare gli involtini di uova sia cotti che cotti è abbastanza facile, ma nel caso di questi ultimi, una volta cotti, dovrai lasciarli raffreddare per almeno 1-2 ore prima di congelarli.
In genere, puoi semplicemente prendere gli involtini di uova congelati dal congelatore e lasciarli cadere immediatamente in una friggitrice. Ma ricordati di usare un calore medio-basso per friggerli, quindi accendi il fuoco per un paio di minuti fino a quando gli involtini di uova hanno assunto un bel colore dorato con una consistenza croccante all'esterno.
Per gli involtini di uova crude
- Rivestire un foglio di carta pergamena o carta oleata su un vassoio antigelo. Allineare i rotoli di uova crude sulla carta pergamena con uno spazio tra di loro. Alcune persone potrebbero ricoprire gli involtini di uova con un po 'di farina di mais per impedire loro di rimanere attaccati insieme. Personalmente penso che fintanto che hanno un po 'di spazio tra loro dovrebbero andare bene senza la farina di mais. Ma questo dipende solo da te. Avvolgi gli involtini con pellicola trasparente. Ricorda di avvolgerli molto stretti in modo che non ci sia aria fredda per asciugare gli involucri del rotolo di uova durante il processo di congelamento. Lascia i rotoli di uova per 1 ora e controlla se sono diventati duri. Se sono duri, puoi riporli in una borsa per congelatore. Assicurati di provare a spremere più aria possibile dal sacchetto del congelatore. Quando sei pronto per servire, devi solo prendere i rotoli di uova dal sacchetto del congelatore e metterli in una friggitrice per friggere. Ma ricorda di usare un fuoco medio-basso per friggerli prima. Se si utilizza il calore elevato per friggere i rotoli di uova congelati, gli involucri potrebbero aprirsi. Di solito, uso una fiamma medio-bassa per friggere gli involtini di uova per 3-5 minuti, ma questo dipende dalle dimensioni degli involtini. Poi accenderò il calore che darà agli involtini una deliziosa consistenza croccante e un colore dorato ancora più bello all'esterno.
Per gli involtini di uova cotte
- Devi aspettare che i rotoli di uova cotte si raffreddino completamente prima di conservarli in frigorifero o in un congelatore. Una volta che i rotoli di uova cotti si sono raffreddati, avvolgili saldamente con pellicola trasparente. Metti i rotoli di uova avvolti in un sacchetto di plastica e congelali. Riscalda gli involtini nel forno o friggi di nuovo senza scongelarli. Se scegli di friggerli, assicurati di usare prima un fuoco medio-basso per cuocere i rotoli di uova, quindi cuocili a fuoco alto per fare croccare l'involucro. Questo assicurerà che l'involucro non si apra durante la cottura.
