The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di stagionatura: 48 ore
- Resa: 10-12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 516 | calorie |
| 50g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10-12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 516 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 50 g | 64% |
| Grassi saturi 18g | 91% |
| Colesterolo 68mg | 23% |
| Sodio 9187mg | 399% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Friggere un po 'di carne di maiale salata è il primo passo essenziale nella preparazione di classiche zuppa di pesce o di mais. Questo maiale salato fatto in casa è più saporito rispetto alla versione acquistata in negozio, ed è molto semplice ed economico da realizzare.
ingredienti
- 10 once di sale kosher (o altro sale non iodato)
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- Pancia di maiale disossata da 1/2 libbra (tagliata a fette spesse 1/2 pollice)
- 1 cipolla
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Unisci sale e zucchero. Strofina le fettine di pancetta con un po 'di sale e zucchero.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Distribuire uno strato di zucchero e sale sul fondo di un contenitore di vetro, ceramica o acciaio inossidabile. Metti uno strato di fette di pancetta di maiale in cima.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Cospargere le fette di maiale con un po 'più di sale e zucchero.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Aggiungi un altro strato di fette di maiale e poi la miscela di sale e zucchero.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Continua ad aggiungere strati di fette di pancetta di maiale, cospargendo ogni strato con la miscela di sale e zucchero.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Coprire e conservare in frigorifero. Il maiale salato sarà stagionato e pronto per l'uso in 2 giorni. Rimarrà in frigorifero fino a un anno (dopo questo è ancora sicuro da mangiare, ma il sapore diminuisce).
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Come usare
Per usare, sciacquare le fette di maiale salato. Asciugali con una carta o un panno pulito.
Tagliare a cubetti o piccole strisce.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la maggior parte del grasso non viene fuori.
Soffriggi una cipolla tritata nel grasso di maiale salato reso e sei sulla buona strada per fare una grande zuppa.
Godere!
Tag ricetta:
- Maiale
- carne di maiale al sale
- contorno
- americano
