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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 4 persone
Lo struzzo può essere un'alternativa magra alla carne bovina. Tuttavia, lo struzzo non ha un sapore forte, quindi vorrai condirlo bene. Questa ricetta ti darà una bistecca di struzzo molto simile per sapore e consistenza a quella di una bistecca di manzo alla griglia. Servire su riso, patate o verdure grigliate assortite.
La carne di struzzo ha un sapore simile alla carne magra ed è povera di calorie, grassi e colesterolo, nonché ricca di calcio, proteine e ferro. È anche più magro di pollo e tacchino senza pelle. Crudo, è rosso scuro o rosso ciliegia, un po 'più scuro del manzo. Inoltre, la carne di struzzo è una buona fonte di vitamina B6, vitamina B12, tiamina, riboflavina, niacina, fosforo, zinco, selenio e altro ancora.
L'agricoltura commerciale per le piume di struzzo e successivamente per le pelli e la carne si diffuse negli anni '70. Gli struzzi comuni sono così adattabili che possono essere coltivati in climi che vanno dal Sudafrica all'Alaska.
Gli struzzi in genere evitano gli umani allo stato brado, poiché sanno che gli umani sono più in alto nella catena alimentare. Se avvicinati, spesso scappano. Ma, se messi alle strette, possono attaccare ed essere molto aggressivi. Difenderanno il loro territorio e la loro prole. Un calcio potente con i piedi può uccidere una persona. Si stima che in Sudafrica due o tre persone muoiano ogni anno a causa di un attacco di struzzo.
ingredienti
- 4 bistecche di struzzo da 4 a 5 oz./110 a140 g (circa 3/4 di pollice di spessore)
- 2 cucchiai./30 ml di salsa Worcestershire
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 1/2 cucchiaino / 7, 25 ml di sale
- 1 cucchiaino./5 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino/5 ml di polvere di cipolla
- 1 cucchiaino di 5 ml di pepe nero macinato grosso
I passaggi per farlo
Metti le bistecche di struzzo su un piatto. Combina gli ingredienti rimanenti e strofina su entrambi i lati delle bistecche. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore.
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Rimuovere le bistecche dal frigorifero e lasciarle riposare a temperatura ambiente (coperto) per 15 minuti mentre la griglia si sta riscaldando.
La griglia dell'olio si griglia bene una volta che si è riscaldata e posiziona le bistecche per cucinare. Bistecche alla griglia da 5 a 6 minuti per lato, a seconda dello spessore o fino a quando la temperatura interna raggiunge almeno 150 F.
Una volta cotta alla temperatura appropriata, rimuovere la carne dalla griglia e lasciarla riposare per 5-7 minuti. Servire.
Se grigliare non fa per te o non hai accesso a una griglia, ma hai un bel pezzo di bistecca di struzzo, puoi cubarlo e trasformarlo in uno stufato di struzzo.
Lo stufato di struzzo fa parte della cucina del Sudafrica. Puoi anche usare la coscia di struzzo. Gli ingredienti per lo stufato possono includere verdure come cipolla, sedano, carote, pomodori, brodo di zuppa e vino.
Anche la carne di struzzo viene venduta macinata. Lo struzzo macinato può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richiede carne bovina. Quindi, è perfetto per peperoncino, salsa di spaghetti, lasagne, polpette o qualsiasi casseruola.
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