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- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 80 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 baguette (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 129 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 baguette (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 129 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 52mg | 17% |
| Sodio 1246mg | 54% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 60mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pane non è mai assente su un tavolo spagnolo. È parte integrante di qualsiasi pasto spagnolo e si presenta in molte forme diverse. Questa semplice ricetta per il pane spagnolo è un pane bianco di base che è perfetto per un principiante nella preparazione del pane. Farina, acqua, sale e lievito sono tutto ciò che serve per fare questo delizioso pane fatto in casa.
Puoi formare questo pane in una baguette (o barra come dicono gli spagnoli) o in un grande giro. Se dividi ancora di più l'impasto, puoi fare due mini-giri.
ingredienti
- 5 once / 148 mL di acqua (calda, circa 2/3 di tazza)
- 1 busta (1/4 oz.) Di lievito secco attivo (o 2 1/4 cucchiaini)
- 1/2 cucchiaino di zucchero (granulato)
- 4 tazze di farina (non sbiancata, bianca)
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua
I passaggi per farlo
Misura l'acqua in una tazza per microonde. Scalda l'acqua nel microonde per alcuni secondi, fino a quando è tiepida.
In una grande ciotola, mescola il lievito e lo zucchero nell'acqua calda, mescolando continuamente fino a quando entrambi si sono completamente sciolti.
In una terrina media mescolare la farina e il sale.
Usando un cucchiaio di legno, mescola gradualmente la miscela di farina e sale nell'acqua e nel lievito. Mescolare più acqua se necessario, 2 cucchiai alla volta, fino a formare un impasto morbido.
Impastare la pasta per 1-2 minuti per formare una palla soffice di pasta.
In una terrina, coprire l'impasto con un canovaccio umido. Posizionare la ciotola in un luogo caldo lontano da correnti d'aria e lasciare lievitare l'impasto per 40 minuti.
Impastare la pasta da 5 a 6 volte. Formalo in una palla grande per un singolo round o dividi in 2 pezzi e forma ciascuno in round più piccoli. Per fare una baguette, dividere l'impasto in 2 pezzi e formare ciascuno in corde lunghe e spesse di circa 12 pollici. Intreccia i pezzi insieme e pizzica le estremità insieme.
Metti l'impasto su una teglia da forno o una teglia leggermente unta. Lascialo lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.
Preriscalda il forno a 425 F. In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con 1 cucchiaio di acqua per creare un lavaggio all'uovo.
Una volta lievitato, cuocere il pane per 7 minuti, quindi rimuovere dal forno e spennellare con il lavaggio delle uova per creare una crosta lucida. Ritorna al forno e continua la cottura (circa 13 minuti). Il pane è fatto quando è marrone dorato e ha un suono vuoto quando si tocca il fondo.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Adattarsi alle stagioni
È importante notare che le condizioni all'interno della tua cucina, come l'umidità e la temperatura, possono influenzare il risultato di qualsiasi pane fatto in casa. Potrebbe essere necessario regolare le quantità di farina e acqua necessarie per ottenere un impasto adeguato. Potresti anche scoprire che queste esigenze cambiano durante l'anno mentre il clima nella tua casa cambia con le stagioni.
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