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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 3-4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 826 | calorie |
| 35g | Grasso |
| 92g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 826 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 35 g | 44% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 108mg | 36% |
| Sodio 1963mg | 85% |
| Carboidrati totali 92 g | 33% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 205mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta classica e tradizionale di Szechuan riunisce una marinata di vino di riso e salsa di soia con pezzi di pollo marinati saltati in padella con verdure cinesi.
ingredienti
- Tagliatelle fresche da 1 libbra (le tagliatelle sottili di Shanghai sono buone)
- Petto di pollo da 1/2 libbra (tagliato a strisce)
- 4 once di gamberi (sgusciati e puliti)
- 1/2 cavolo cinese (tagliato a pezzetti)
- 1/2 tazza di carota (tagliata sulla diagonale)
- 1/2 tazza di broccoli o cavolfiore (tagliato, tagliato sulla diagonale in pezzi da 1 pollice)
- 1 cipolla (triturata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 2 cucchiai di salsa di fagioli caldi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di olio da cucina per soffriggere
- Per la marinata:
- 1 cucchiaino di vino
- 1 cucchiaino di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Per la salsa:
- 1/2 tazza di brodo
- 1 cucchiaino di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di olio di peperoncino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di amido di mais
I passaggi per farlo
Mescolare insieme gli ingredienti per la marinata. Marinare il pollo per almeno venti minuti.
Mentre marini il pollo, mescola gli ingredienti per la salsa. Mettere da parte.
Inoltre, durante la marinatura del pollo, tagliatelle al parboil in una pentola di acqua bollente per tre minuti. Allenta le tagliatelle con le bacchette mentre bollono. Scolare.
Calore wok. Quando riscaldato, aggiungi 1 cucchiaio di olio. Aggiungere aglio e pollo e soffriggere. Quando il pollo è quasi pronto, spingilo verso il lato del wok e aggiungi i gamberetti al centro del wok. Saltato in padella. Quando i gamberi sono pronti, mescola il pollo e i gamberi e rimuovi dal wok un piatto.
Riscalda il wok e aggiungi 1 cucchiaio di olio. Aggiungi le cipolle, il cavolo cinese, la carota e i broccoli e friggi fino a quando diventano teneri e croccanti. Cospargere 1/2 cucchiaino di sale sulle verdure e mescolarle. Rimuovere le verdure su un piatto.
Pulisci il wok con un tovagliolo di carta. Scaldare di nuovo e aggiungere 3 cucchiai di olio. Metti le tagliatelle nel wok, usando le bacchette per romperle. Aggiungi 2 cucchiai di salsa di fagioli caldi e 1 cucchiaio di salsa di soia leggera. Friggi fino a quando le tagliatelle non saranno riscaldate. Aggiungi pollo cotto, gamberi e tutte le verdure.
Ristabilire la miscela di salsa e aggiungere. Quando si tratta di ebollizione, prova e regola il condimento, se lo desideri, quindi rimuovi e servi.
Tag ricetta:
- Carota
- entrata
- Cinese
- cena di famiglia
