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Il formaggio può aggiungere molto sapore alla zuppa, sia che venga usato come contorno o come ingrediente principale. Ma non solo un formaggio può essere incorporato in una ricetta di zuppa, sia per la sua consistenza, meltability o il suo gusto. Scegli tra questi cinque tipi di formaggio da utilizzare nelle tue ricette di zuppe e non rimarrai deluso.
Ci sono alcuni consigli, tuttavia, quando si tratta di aggiungere formaggio a una zuppa per assicurarsi che si sciolga correttamente e non si ammassi. In primo luogo, è meglio distruggere il formaggio da un blocco invece di acquistare pre-triturato; il formaggio grattugiato confezionato viene spesso rivestito con una sostanza per evitare che si inumidisca, ma impedisce anche che il formaggio si sciolga correttamente. Puoi aggiungere il tuo rivestimento di amido di mais, che eviterà che i fili di formaggio si attacchino l'un l'altro, o succo di limone o un vino in omaggio che incoraggia il formaggio a sciogliersi. È anche meglio aggiungere il formaggio lentamente alla zuppa, una manciata alla volta, mescolando per consentire a ciascuna porzione di fondere e incorporare completamente.
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Parmigiano-Reggiano
Jennifer Meier
Il Parmigiano-Reggiano può essere grattugiato sulla cima di quasi tutte le zuppe. Il sapore aggiunge una bella salsedine e la consistenza aggiunge ricchezza senza diventare appiccicosa o appiccicosa. La scorza del Parmigiano-Reggiano può anche essere aggiunta alla zuppa per un sapore extra. Fai sobbollire semplicemente la cotenna in brodo per almeno 15 minuti.
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Groviera
Jennifer Meier
La più grande pretesa della groviera di fama nel mondo della zuppa è il ruolo da protagonista nella zuppa di cipolle francese. Terroso, ricco di noci e leggermente dolce, il formaggio groviera ha un sapore migliore con zuppe che hanno una qualità un po 'terrosa, come la zuppa di cipolle tedesca con groviera. Poiché il formaggio può diventare molto appiccicoso una volta sciolto, potresti volerlo usare in quantità moderate.
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Cheddar
Jennifer Meier
Più che altri tipi di formaggio, il cheddar tende ad essere un ingrediente maggiore, piuttosto che secondario, quando viene aggiunto a zuppe come la crema di zuppa di funghi con formaggio cheddar e zuppa di pollo tagliuzzata in stile messicano con formaggio cheddar. Questo in parte perché il sapore è così universalmente attraente e in parte perché il cheddar si scioglie bene, in una consistenza ricca e liscia.
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Queso Fresco
Jennifer Meier
Il termine Queso Fresco si riferisce a formaggi freschi che non hanno una buccia. Funziona particolarmente bene come ingrediente nella zuppa perché la consistenza diventa morbida, ma il formaggio non si scioglie mai completamente. Se non ti piacciono le stringhe di formaggio appiccicoso che penzolano dal tuo cucchiaio, Queso Fresco è il formaggio che fa per te. Se non riesci a trovare Queso Fresco messicano, usa invece halloumi. Halloumi ha lo stesso sapore delicato di Queso Fresco e non si scioglie completamente quando riscaldato.
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Manchego
Jennifer Meier
Il Manchego è un formaggio spagnolo a pasta dura con una consistenza burrosa e un sapore salato e di oliva. Mentre il sapore è caratteristico, non è troppo forte, quindi questo formaggio è perfetto come contorno. Provalo rasato sopra la crema di zuppa di verdure o per le zuppe che includono la salsiccia.
