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- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 tazze (10 porzioni)
Questa crema di frutti di bosco dal gusto fresco è incredibilmente nascosta nella pasticceria al cioccolato o al limone. È anche meravigliosamente stratificato in una torta Génoise o in piccole torte di crepe.
ingredienti
- 1 1/4 tazze di latte (intero)
- 3 tuorli d'uovo
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai più 2 cucchiaini di amido di mais
- 1/4 tazza di purea di lamponi neri (colata)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di Chambord
I passaggi per farlo
In una piccola casseruola, scalda il latte a fuoco basso fino a quando non è appena abbastanza caldo da cuocere a vapore.
Mentre il latte si sta scaldando, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, la farina e l'amido di mais fino a quando il composto è completamente liscio.
Una volta che il latte è cotto a vapore, aggiungine metà, sbattendo costantemente, al composto di uova.
Aggiungi il latte e le uova nel latte caldo, continua a mescolare e riscaldalo per 1 o 2 minuti, fino a quando la crema pasticcera raggiunge 170 F su un termometro digitale ed è molto spessa.
Togliere dal fuoco, aggiungere la purea di lamponi neri, l'estratto di vaniglia e Chambord. Raffreddare la panna prima di riempire la pasta.
Tag ricetta:
- salsa
- dolce
- francese
- compleanni
