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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Tempo di raffreddamento: 2 ore
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 640 | calorie |
| 40g | Grasso |
| 60g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 640 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 40 g | 51% |
| Grassi saturi 18g | 91% |
| Colesterolo 121mg | 40% |
| Sodio 155mg | 7% |
| Carboidrati totali 60g | 22% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 144mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Luscious, setoso, decadente: sono tutte parole perfette per descrivere una torta alla crema di cioccolato ben fatta. Ecco un'altra parola: facile. Le torte di crema al cioccolato non richiedono alcun tempo di cottura, solo poche ore di refrigerazione in frigorifero, quindi puoi farlo al mattino e sarà pronto per dessert. Inoltre, è una ricetta altamente adattabile. Pertanto, sentiti libero di cambiare il tipo di crosta, aggiungere qualcosa di speciale al ripieno o inventare un condimento creativo per la panna montata.
ingredienti
- 3/4 tazza di zucchero
- 6 cucchiai di amido di mais
- 8 once di cioccolato da forno (tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 1/2 tazze di latte intero
- 3 tuorli d'uovo (sbattuti)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 guscio di pasticceria precotta (9 pollici)
- Per la panna montata:
- 1 tazza di panna
- 2 cucchiai di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Nella ciotola superiore di una doppia caldaia, unisci zucchero semolato, amido di mais, cioccolato e sale. Mescolare nel latte.
Cuocere la miscela su acqua bollente, mescolando continuamente, per circa 10 minuti o fino a quando la miscela di cioccolato si è addensata. Continuare a cuocere per circa 10 minuti in più, mescolando di tanto in tanto.
Mentre sbatti, aggiungi gradualmente circa metà della miscela di cioccolata calda in tuorli d'uovo sbattuti. Riportare il composto di uova nella doppia caldaia, mescolando bene.
Cuocere sull'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Rimuovi la miscela dal fuoco e aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Se ci sono alcuni grumi nel riempimento, filtrare attraverso un setaccio a maglie sottili. Versare il ripieno in un guscio di torta al forno. Raffredda la torta in frigorifero per 2-4 ore.
In una terrina, sbattere la panna con zucchero a velo e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza rigida. Distribuire sulla torta di crema al cioccolato e tornare in frigorifero fino al momento di servire.
Suggerimenti
- Usa un pelapatate per staccare i trucioli di cioccolato da spolverare sopra la panna montata. Sostituisci il guscio di pasticceria precotta standard con una crosta di cioccolato Graham cracker o una crosta di biscotti sandwich al cioccolato. Usa il fondo di un bicchiere per premere le briciole di biscotti nella tortiera. Acquista la tua barretta di cioccolato preferita e cospargi i pezzetti sopra la panna montata. Premerli leggermente nella panna montata, in modo che non cadano facilmente. Gli avanzi di torta durano in frigorifero per un massimo di tre giorni. Non è consigliabile preparare la torta in anticipo e congelarla perché, una volta scongelata, si separerà e diventerà acquosa.
Variazioni Ricetta
- Torta al cioccolato al burro d'arachidi: Combina 7 once di latte condensato zuccherato con 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Versare prima il burro di arachidi nel guscio della torta, quindi sovrapporre il ripieno di cioccolato e la panna montata condendo sopra di esso. Aggiungi 1 cucchiaio di granuli di caffè istantaneo e, facoltativamente, 2 cucchiai di Kahlúa al ripieno di cioccolato. Sostituisci la topping di panna montata con 40 marshmallow di dimensioni regolari disposte sopra il ripieno di torta fredda. Dieci minuti prima di servire, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Cuocere la torta per 5 minuti fino a quando i marshmallows sono leggermente dorati. Servire immediatamente
Tag ricetta:
- cioccolato
- torta di panna montata
- dolce
- americano
