Diana Rattray
- Totale: 18 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 8 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 279 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 279 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 11g | 54% |
| Colesterolo 53mg | 18% |
| Sodio 439mg | 19% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 168mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il prosciutto rimanente è come il denaro in banca, perché ci sono molti modi in cui puoi usarlo durante i pasti. Inoltre, è abbastanza saporito da allungare e utilizzare per diversi piatti. Il prosciutto rimanente o le ossa del prosciutto producono anche deliziose zuppe e scorte. Alcune delle possibilità includono quiche, casseruole per la colazione, casseruole cremose, panini, condimenti per insalate e piatti di patate. Se hai molto prosciutto in più, taglialo a dadini e congelalo in porzioni da una o due tazze da utilizzare nelle ricette.
Questo prosciutto cremoso è un piatto facile da preparare ed è delizioso su graniglie o riso o servirlo su pasta, riso, toast, biscotti spezzati caldi o gusci di pasta sfoglia al forno.
Il prosciutto e la salsa sono una combinazione semplice ed è abbastanza versatile. Sentiti libero di usare piselli e carote al posto dei piselli o aggiungi un po 'di pimiento tritato per sapore e colore extra. Anche gli asparagi o i funghi sarebbero eccellenti nella salsa. Per una salsa più ricca, aggiungi circa 1/2 tazza di parmigiano insieme alla crema.
ingredienti
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di cipolla verde (tritata)
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco (tritato)
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 1/2 tazza di panna
- 1 1/2 a 2 tazze di prosciutto tagliato a dadini
- 1 1/2 tazze di piselli surgelati (scongelati, cotti e scolati)
- 1/4 cucchiaino di sale, o qb
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: parmigiano
I passaggi per farlo
Affetta le cipolle verdi, mantenendo le parti bianche e verde chiaro separate dal verde scuro.
Scaldare il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla verde (bianca e verde chiaro) e il prezzemolo tritato e cuocere per 1 minuto. Mescola la farina fino a renderla liscia e piena di bolle. Cuocere, mescolando, per 2 minuti.
Aggiungere gradualmente il latte e la panna. Cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa.
Mescolare a dadini e piselli cotti, insieme a sale e pepe a piacere.
Guarnire con le rimanenti cipolle verdi a fette (verde scuro) e parmigiano, se desiderato.
Servire il prosciutto alla crema con riso, granaglie, toast o biscotti.
variazioni
- Aggiungere circa 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato di buona qualità alla salsa insieme al prosciutto e piselli a dadini. Sostituire tutto o parte del prosciutto con tacchino o pollo cotto a dadini. Sostituire il latte e la panna con 1 1/2 tazze di metà e metà.
Tag ricetta:
- prosciutto
- entrata
- meridionale
- cena di famiglia
