Insalata Di Patate Viola. Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 349 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 349 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 13mg | 4% |
| Sodio 813mg | 35% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 64mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se stai cercando qualcosa di leggermente diverso per il tuo cuoco estivo, prova questa gustosa insalata di patate viola. Il succo di lime e la salsa alla maionese e il coriandolo fresco tritato conferiscono a questa insalata un sapore, mentre il sedano e le cipolle aggiungono croccantezza. Raffreddare accuratamente le patate cotte per un taglio più facile.
Refrigerare l'insalata preparata per almeno 2 ore per il miglior sapore.
ingredienti
- 2 chili di patate viola, sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 1/2 cucchiaini di sale, divisi
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 1/2 tazza di cipolla viola a dadini
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Maionese da 3/4 a 1 tazza
- 1 cucchiaio di succo di lime
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti le patate tagliate in una casseruola media; coprire con acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione; coprire, ridurre il fuoco a medio-basso, e continuare la cottura per circa 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono teneri. Scolare e mettere da parte la padella per far raffreddare completamente le patate. Lascia la copertura ma socchiusa.
Nel frattempo, prepara il sedano, la cipolla e l'aglio e uniscili in una ciotola capiente.
Tagliare i pezzi di patate raffreddati in pezzi da 3 / 4- a 1 pollice. Mescola le patate con le verdure nella ciotola e il rimanente 1/2 cucchiaino di sale e il pepe nero appena macinato. Aggiungere il coriandolo e il prezzemolo e mescolare leggermente per mescolare.
Unire la maionese da 3/4 di tazza con il succo di lime e mescolare per unire. Aggiungi il condimento alle patate e mescola delicatamente per ricoprire le verdure. Assaggia e aggiungi più maionese e condimenti, se necessario. Per il miglior sapore, prepara questa insalata di patate e riponila in frigorifero per almeno 2-4 ore prima di servire.
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