Tara Donne / Fotolibreria / Getty Images
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 65 minuti
- Resa: 6-8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 332 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 30g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 332 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 4g | 20% |
| Colesterolo 139mg | 46% |
| Sodio 608mg | 26% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 30g | |
| Calcio 68mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I crostini all'aglio, insieme all'aglio saltato, aggiungono una meravigliosa profondità di sapore a questa ricetta umida, classica e salata del polpettone all'aglio. Questa ricetta è insolita perché utilizza sia carne macinata che tacchino macinato. Il risultato è un polpettone più leggero che non ha più grasso.
Le verdure vengono saltate insieme prima di aggiungere la carne in questa ricetta, come in tutte le mie ricette di polpettone, perché meno l'impasto viene gestito, più tenera sarà la pagnotta. E l'aggiunta di verdure crude al polpettone di solito non funziona. La miscela di polpettone non cuoce abbastanza a lungo per rendere le verdure in modo soddisfacente.
Servi questo gustoso polpettone con un'insalata verde condita con avocado e pomodori d'uva, alcune patate smerlate e alcuni grissini sul lato.
ingredienti
- 1 tazza di crostini all'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale all'aglio
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla tritata finemente
- 1/2 tazza di peperone rosso tritato finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 uova, sbattute
- 1 kg di carne macinata magra
- 1 chilo di tacchino macinato, carne chiara o scura
- 1/2 tazza di ketchup
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 350 F. Spruzzare una padella con le fessure tagliate (in modo che il grasso fuoriesca) con spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
Schiaccia i crostini, in un robot da cucina o in un sacchetto di plastica. con un mattarello. Mescolare con sale aglio e pepe bianco in una grande ciotola e mettere da parte.
In una casseruola media, soffriggere aglio, cipolla e peperone in olio d'oliva fino a quando sono teneri. Aggiungi alla ciotola con briciole di crostino.
Aggiungi le uova al composto vegetale e mescola bene. Aggiungi carni e mescola delicatamente ma accuratamente con le mani per unire.
Formare il composto di carne in una pagnotta sulla padella grigliata preparata.
In una piccola ciotola unire ketchup, miele e timo e mescolare bene. Distribuisci metà di questa miscela sulla pagnotta.
Cuocere il polpettone a 350 F per 60 a 70 minuti fino a quando la temperatura interna registra 165 F, spazzolando con la miscela di ketchup rimanente a metà del tempo di cottura.
Coprire con un foglio e lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettare per servire.
Tag ricetta:
- tacchino
- polpettone all'aglio
- cena
- americano
