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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 921 | calorie |
| 81g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 921 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 81 g | 104% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 74mg | 25% |
| Sodio 311mg | 14% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 11g | 40% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 124mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste cosce di rana sono ammaccate e fritte alla perfezione.
Le cosce di rana vengono prima marinate in una miscela di succo di limone e acqua, quindi vengono ricoperte e fritte. Aggiungi alcune erbe e spezie al succo di limone e ghiaccio, se lo desideri.
ingredienti
- Cosce di rana piccole da 2 a 2 libbre e 1/2
- 1/3 di tazza di succo di limone
- 1 vassoio di ghiaccio tritato
- 2 tazze di olio vegetale o accorciamento (per friggere)
- 1/3 di tazza di latte
- 2 uova separate
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- Spruzzata di sale e pepe nero appena macinato
- Opzionale: peperoncino di Caienna
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
I passaggi per farlo
Lavare accuratamente le cosce di rana. Mettere in una ciotola capiente; cospargere con succo di limone e coprire con ghiaccio tritato. Refrigerare le zampe della rana per 30 minuti a 1 ora.
Riscaldare il forno a 200 ° C o impostazione calda.
In una casseruola profonda o padella o friggitrice, riscaldare circa 2 pollici di olio vegetale o accorciare fuso a 375 F.
Fodera una grande teglia cerchiata con salviette di carta.
In una ciotola media, sbatti insieme latte, tuorli d'uovo e 2 cucchiaini di olio.
Sbattere gli albumi a neve; piegare in una miscela di latte e tuorlo d'uovo.
In un'altra ciotola, unisci la farina e l'aglio in polvere; si fondono bene.
Cospargi le cosce di rana con sale e pepe nero appena macinato e un po 'di pepe di Cayenna, se lo usi; immergi la coscia di ogni rana nella miscela di latte e uova, quindi aggiungi la miscela di farina e aglio in polvere per ricoprire a fondo.
Lavorando in lotti, friggi le cosce di rana rivestite nel grasso bollente fino a dorarle, per circa 2 minuti. Con un cucchiaio forato, trasferire nella padella foderata di carta assorbente per drenare. Mettili nel forno preriscaldato per tenerli caldi mentre friggi i lotti successivi.
Tag ricetta:
- fritta
- entrata
- cajun
- festa
