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- Totale: 8 ore 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 1 vaso (da 6 a 8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 505 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 piatto (da 6 a 8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 505 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 127mg | 42% |
| Sodio 412mg | 18% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 108mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo abbondante stufato di manzo presenta pezzi di manzo e patate, insieme a carote, pomodori in umido ed erbe. Lo stufato fa un favoloso pasto quotidiano in famiglia e la cottura lenta rende la cottura un gioco da ragazzi. Aggiungete tutti gli ingredienti e tornate a casa per un pasto caldo e confortante.
In questo stufato, strati di carote, patate, cipolle e carne scottata si sposano con una varietà di erbe e una lattina di pomodori in umido. Il mandrino di manzo è il taglio migliore da utilizzare in uno stufato a cottura lenta. Per i migliori risultati, scottare la carne in una piccola quantità di olio d'oliva prima di aggiungerla al crockpot. Se hai poco tempo, puoi saltare il passaggio, ma la caramellizzazione creata dalla bruciatura aggiunge un ricco sapore di manzo.
ingredienti
- 8 carote
- 1 1/2 libbre di patate (circa 3-4 patate medie)
- 2 cipolle grandi
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 1/2 libbre. mandrino di manzo
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/4 cucchiaino di origano essiccato
- 1 (14, 5 once) può pomodori in umido (stagionati o regolari italiani)
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle da 1 pollice.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi da 1 pollice.
Sbucciare le cipolle e tritarle grossolanamente.
Tagliare la carne in cubetti da 1 pollice.
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo e la rosola fino a quando non è ben dorato su tutti i lati.
Metti metà delle carote a fette, patate e cipolla tritata nella pentola di terracotta; top con i cubetti di manzo.
In una piccola ciotola, unisci la farina, il pepe, il timo, il basilico e l'origano; cospargere di manzo.
Aggiungi le verdure rimanenti, quindi aggiungi i pomodori in umido e i loro succhi. Cospargere con salsa Worcestershire.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o fino a quando la carne è molto tenera.
Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Servire lo stufato con un pane croccante senza impastare o biscotti al latticello.
Suggerimenti
- Le patate a basso contenuto di amido o di amido medio sono le migliori opzioni per zuppe e stufati. Le patate ad alto contenuto di amido, come le ruggine o l'Idahos (patate da forno) tendono a rompersi. Patate con la pelle rossa, patate novelle, fingerling e bianchi lunghi o bianchi rotondi sono tutte buone scelte. Per un sapore extra, sfumare la padella in cui è stata cotta la carne con circa 1/4 di tazza di brodo, vino o acqua. Per sfumare, aggiungi il liquido nella padella immediatamente dopo aver rimosso la carne dal crockpot. Portare il liquido a ebollizione mescolando continuamente e raschiando i pezzi dorati nella padella. Trasferisci i liquidi sul crockpot. La condensa solitamente aggiunge molto liquido ai piatti in terracotta, ma se lo stufato ha bisogno di più liquido verso la fine del tempo di cottura, aggiungi una lattina extra di pomodori con il loro succo o un po 'di brodo di carne.
Variazione della ricetta
Ci sono molti modi per personalizzare questo stufato secondo i tuoi gusti.
- Aggiungi un po 'di rutabaga a dadini o di rapa insieme alle patate e alle carote. Per più colore e sapore, aggiungi circa 1 tazza di verdure surgelate (scongelate), come piselli, verdure miste, mais o fagiolini circa 20 minuti prima che lo stufato sia pronto.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- meridionale
- inverno
