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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 1 dentice intero (4 porzioni)
Questa ricetta richiede un dentice intero. Se non hai ancora grigliato un pesce intero, non è così difficile come potrebbe sembrare. Questo è il metodo messicano tradizionale per grigliare lo snapper.
ingredienti
- 1 dentice intero (2 libbre) (diviso e imburrato)
- 1/2 tazza / 120 ml di pasta achiote
- 1/2 tazza / 120 ml di succo d'arancia
- 3 cucchiai / 45 ml di succo di limone
- 3 cucchiai / 45 ml di succo di lime
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mescola la pasta di achiote (dovresti riuscire a trovarla in un mercato messicano o internazionale) con succhi di agrumi.
Copri tutta la superficie del pesce. Mettere in frigorifero e lasciar riposare per almeno due ore.
Preriscaldare la griglia per calore medio.
Una volta caldo, l'olio gratta alcune volte e posiziona la pelle del pesce con il lato rivolto verso il basso.
Quando il pesce è circa a metà cottura (circa 5 minuti), girare e continuare la cottura per altri 3 minuti. Il pesce viene fatto quando la temperatura interna raggiunge tra 145 e 150 F / 60 e 65 C.
Dovresti essere in grado di sollevare facilmente l'osso centrale quando il pesce è cotto. Togliere dal fuoco, tagliare in porzioni e finire con una salsa a scelta.
Servi e divertiti!
Mancia
- Il modo tradizionale messicano di cucinare il pesce è metterlo su una foglia di banana. Se riesci a trovarli, lava la foglia e mettila sulla griglia mentre è ancora bagnata. Quindi aggiungi il pesce. Questo è un vecchio trucco per evitare che il pesce si attacchi alla griglia e cada a pezzi quando si tenta di girarlo.
Tag ricetta:
- pesce
- Dentice rosso
- dentice alla griglia
- entrata
