Diana Rattray
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 12 a 16 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 363 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 55g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 12 a 16 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 363 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 19% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 70mg | 23% |
| Sodio 554mg | 24% |
| Carboidrati totali 55 g | 20% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La ricetta di questa classica torta al diavolo rosso è simile alla torta di velluto rosso. Le due torte provengono entrambe dall'era vittoriana, hanno una base di cioccolato e una tonalità rossa. Tuttavia, differiscono nel tipo di cacao in polvere che usi. Tradizionalmente, la torta alimentare di un diavolo rosso è fatta con polvere di cacao naturale non zuccherata. Il velluto rosso di solito usa polvere di cacao lavorata in Olanda, che è leggermente diversa.
Questa torta è fatta con latticello e cacao amaro con solo un pizzico di colorante alimentare rosso. Come la maggior parte delle torte del diavolo, uno dei suoi ingredienti distintivi è il caffè preparato a caldo. È una torta facile da preparare, ed esce sempre umido e delizioso. Se non hai il latticello, puoi fare il tuo sostituto con latte normale. Dovrai inacidirlo con aceto (a volte viene utilizzato anche il succo di limone).
Questa ricetta include una glassa alla vaniglia. Puoi anche usare la glassa acquistata in negozio o un'altra ricetta per la glassa.
Puoi usare due teglie rotonde da 8 pollici o diventare rettangolare con una teglia da 9 pollici per 13 pollici (profonda 2 pollici). Per cuocere una torta rettangolare potrebbe impiegare qualche minuto in più.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 1/4 tazza di cacao non zuccherato
- 1/2 tazza di accorciamento fuso a caldo
- 2 uova grandi (sbattute)
- 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso liquido
- 2 cucchiai di caffè caldo preparato
- 1 3/4 tazze più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (8 1/2 once)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 tazza di latticello (o sostituire il latticello)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Glassa alla vaniglia:
- 3 tazze di zucchero a velo
- 1/3 di tazza di burro (ammorbidito)
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
- 1 o 2 cucchiai di latte
- Sostituto del latticello:
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di aceto bianco
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 350 F / 180 C.
Ungere e infarinare due tortiere rotonde da 8 pollici.
Setacciare lo zucchero semolato e il cacao in polvere.
In una terrina, mescola lo zucchero e il cacao con un accorciamento fuso. Aggiungi le uova sbattute; mescolare per mescolare bene. Miscela di caffè caldo e colorante alimentare.
Unire la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e il lievito; si fondono bene.
In una tazza, unire il latticello o il sostituto del latticello e 1 cucchiaino di vaniglia.
Aggiungi la miscela di farina alla prima miscela, alternando con il latticello (o il suo sostituto) e la vaniglia.
Versare la pastella nelle tortiere preparate e distribuire uniformemente. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando un plettro in legno o un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
Raffreddare le torte nella padella su una griglia per 10 minuti. Rimuovi le torte dagli scaffali per farle raffreddare completamente.
Distribuire un po 'di glassa su uno dei round. Posiziona l'altro round sopra il primo round e poi glassa la parte superiore e i lati della torta.
Glassa alla vaniglia
In una terrina con un miscelatore elettrico a bassa velocità, unisci lo zucchero, il burro e i 1 1/2 cucchiaini di vaniglia. Aumenta il mixer a media velocità e batti in 1 cucchiaio di latte. Aggiungi più latte, se necessario, per ottenere una glassa cremosa e spalmabile.
Sostituto del latticello
Per preparare un sostituto del latticello, metti 1 cucchiaio di aceto in un misurino liquido da 1 tazza. Riempilo fino al segno di 1 tazza con il latte. Lasciare riposare per circa 5 minuti.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- americano
- compleanni
