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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questa pasta cremosa con ricetta di pollo e asparagi è senza glutine, senza latticini, senza soia e così buona. Perfetta per i pasti della settimana, questa ricetta serve dalle quattro alle sei ed è preparata in meno di 30 minuti. Sentiti libero di aggiungere altre verdure che sono di stagione. L'aggiunta di una manciata di cimette di broccoli con asparagi o alcuni pomodori secchi in olio d'oliva sono altri modi per aggiungere colore e sapore a questo semplice piatto.
Mentre questa ricetta è pensata per essere un piatto senza latticini e senza soia, per le persone che non sono allergiche alla soia, è possibile sostituire il latte di mandorle con latte di soia o un'altra alternativa non a base di latte.
Come per qualsiasi ricetta destinata alle persone con allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti di tutti gli ingredienti trasformati utilizzati nella ricetta per assicurarti che non vi siano additivi o ingredienti da latte o glutine.
ingredienti
- 1 (1b.) Fettuccine di riso integrale senza glutine (o altri noodles lunghi senza glutine)
- 1 lb di asparagi freschi (estremità difficili rimosse e tagliate in pezzi da 2 a 3 pollici)
- 1 cucchiaino. Timo essiccato
- 1/2 cucchiaino. sale marino
- 1/2 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
- 2 petti di pollo senza pelle disossati (circa 6-8 once ciascuno)
- Per la salsa:
- 2 cucchiai. amido di mais
- 3 cucchiai di acqua fredda
- 1 1/2 tazze di latte di cocco lite, come la cucina tailandese
- 1 tazza di latte di mandorle, come la brezza di mandorle o il latte di mandorle fatto in casa
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino. sale (o qb)
- 1/4 cucchiaino. limone e pepe
- 1/8 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1/8 cucchiaino. cipolla in polvere
- 2 tazze di spinaci freschi (lavati e steli rimossi)
I passaggi per farlo
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere le tagliatelle di riso integrale senza glutine fino al dente, secondo le istruzioni del produttore. Quando gli spaghetti sono appena finiti, abbassare il fuoco a medio e aggiungere le lance di asparagi. Cuocere fino a quando non diventa tenero, croccante e di colore verde brillante, circa 2-3 minuti. Scolare la pasta e gli asparagi e metterli da parte.
Nel frattempo, prepara il pollo. In una piccola ciotola o tazza, unisci il timo secco, il sale e il pepe. Rivestire leggermente una padella antiaderente pesante e grande con spray da cucina e scaldare a fuoco medio-alto. Strofina i petti di pollo su tutti i lati con la miscela di condimento e aggiungi i petti di pollo nella padella. Cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando il seno è marrone dorato su entrambi i lati. Rimuovi la padella dal fuoco e trasferisci il pollo su un tagliere.
Tagliare i petti di pollo nel senso della lunghezza in pezzi di circa 1 a 2 pollici di spessore, quindi riportare i pezzi nella padella e riportare la padella sul fuoco. Cuocere fino a quando i pezzi sono appena cotti, solo 2 o 3 minuti in più. Aggiungi i pezzi di pollo al composto pasta-asparagi. In una piccola tazza o ciotola, mescola insieme l'amido di mais e l'acqua fino a che liscio. Mettere da parte. Nella stessa padella si cucinava il pollo, unendo il latte di cocco, il latte di mandorle, il lievito alimentare, il sale, il pepe al limone, l'aglio in polvere e la polvere di cipolla a fuoco medio-alto. Mescolare gli ingredienti insieme fino a quando combinato. Cuocere, mescolando spesso fino a quando il vapore inizia a salire dalla superficie del liquido, circa 3-5 minuti. Aggiungi la miscela di amido di mais e mescola bene per incorporare. Mescolare costantemente da questo punto in poi, cuocendo fino a quando il composto non inizia appena ad addensarsi, aggiungendo più latte di mandorle se necessario. Rimuovi la padella dal fuoco.
Aggiungi la pasta, gli asparagi, il pollo e gli spinaci nella padella, mescolando per ricoprire uniformemente la pasta con la salsa. Porzionate la pasta sui piatti, condendo ogni altra salsa sopra ciascuna porzione. Servire immediatamente con sale marino e pepe appena macinato a piacere, se lo si desidera.
Tag ricetta:
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