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- Totale: 24 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 14 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 252 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 252 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 39mg | 13% |
| Sodio 1921mg | 84% |
| Carboidrati totali 18g | 7% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 138mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se sei un fan delle fajitas, allora questa ricetta di bistecca è per te. Queste bistecche di New York sono marinate in uno sfregamento bagnato e grigliate alla perfezione. Scegli se li desideri rari, medio-rari o medi.
Puoi servire le bistecche così com'è, perfetto per un antipasto robusto ed elegante presentazione che soddisferà i palati più sostanziosi. Ma puoi anche tagliare le bistecche e passare il piatto per consentire agli ospiti di servirsi esattamente quanto desiderano. Le fette sono anche ottime da servire con tortillas e verdure grigliate affettate come peperoni verdi e cipolle. Accompagnalo con guacamole, panna acida, affresco di queso e salsa per gli ospiti.
La bistecca affettata alla fajita si abbina bene anche a un'insalata. È perfetto per l'estate quando il mercato del contadino esplode di peperoni e pomodori maturi. Usa lattuga romana e cavolo tritato come verdure e un condimento per insalata che include calce.
Le bistecche di New York sono molto marmellate, il che le rende una tenera bistecca se non troppo cotta. Cerca quelli che hanno la stessa larghezza dall'alto verso il basso. Questo ti assicura di ottenere un taglio centrale piuttosto che tagli finali che potrebbero contenere aree più difficili.
ingredienti
- 4 bistecche di New York (circa 8 once ciascuna)
- 1/4 tazza di olio
- 1/4 tazza di coriandolo (tritato finemente)
- 4 cucchiai di succo di lime (succo di due lime)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di sale marino
- 2 cucchiaini di origano essiccato (origano messicano se lo trovi)
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
I passaggi per farlo
Risciacquare le bistecche, asciugare e tagliare i grassi indesiderati.
In una piccola ciotola, unisci gli ingredienti della marinata: olio, coriandolo, succo di lime, aglio, peperoncino in polvere, cumino, sale, origano, polvere di cipolla e pepe nero.
Metti la bistecca in un sacchetto di plastica risigillabile e versaci sopra la marinata.
Sigilla il sacchetto e massaggia delicatamente il composto sulle bistecche, assicurandoti che tutte le superfici siano rivestite.
Metti la busta sigillata nel frigorifero per 1-2 ore.
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.
Posizionare le bistecche sulla griglia e cuocere per 5 a 7 minuti per lato, o alla doneness desiderata.
Rimuovi le bistecche dal fuoco.
Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di affettare o servire.
Una volta che le bistecche sono pronte per essere gustate, hai molte opzioni su come servirle. Si abbinano bene ai contorni di ispirazione messicana, ma anche ai tipici lati grigliati estivi come spighe di grano arrosto e patate al forno.
La bistecca di New York in stile fajita rimanente dovrebbe essere refrigerata. Troverai molti modi per godertelo il giorno successivo, ad esempio in un'insalata o anche a fianco di uova e hash browns o grana per colazione.
Tag ricetta:
- Bistecca
- entrata
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