Diana Rattray
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 358 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 51g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 358 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 119mg | 40% |
| 334mg di sodio | 15% |
| Carboidrati totali 51 g | 19% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo ciabattino di ciliegie fatto in casa inizia con ciliegie in scatola e una pastella di torta che farai da zero. È facile da fare e puoi usare le tue ciliegie in scatola se ne hai a disposizione. Per il miglior ciabattino, scegli le ciliegie rosse acide. L'acidità arriverà e giocherà bene con il dolce topping, dandoti il sapore più ciliegia.
Un calzolaio è definito come un dessert alla frutta con un condimento simile a un biscotto. I calzolai prendono il nome dall'apparenza di ciottoli dell'impasto per biscotti o delle pastelle di pastella per le torte prima di infornare. Non devi lavorare per rendere la parte superiore liscia, e il delizioso condimento gorgogliare dalle fessure nella guarnizione lo rende ancora più gustoso.
I calzolai non hanno una crosta inferiore, quindi sono spesso cotti in una padella quadrata o oblunga per servire in modo informale. Ogni porzione viene distribuita con un cucchiaio e poi puoi completarla con una cucchiaiata di panna montata o gelato. Un'altra opzione è quella di cuocere porzioni separate in ramekins, che potresti voler fare per una presentazione più raffinata.
ingredienti
- 2 lattine di ciliegie rosse acide (16 once) (in succo o acqua; 32 once in totale)
- 3 cucchiai di amido di mais
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- Opzionale: colorante alimentare rosso, qualche goccia
- 3 cucchiai di burro (o margarina, più una quantità sufficiente per ungere la teglia)
- 2 cucchiaini di scorza di limone (grattugiata)
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- Per il Topping:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte
- 1/4 tazza di accorciamento
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda il forno a 350 F.
Scolare le ciliegie; riserva 1 tazza del liquido.
In una casseruola media, unisci l'amido di mais, 3/4 tazze di zucchero, il colorante alimentare (se usato) e il liquido riservato delle ciliegie in scatola. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente e far bollire per 1 minuto. Togliere dal fuoco.
Aggiungi 3 cucchiai di burro, scorza di limone, estratto di mandorle e ciliegie sgocciolate nella casseruola. Mescola delicatamente il composto fino a quando il burro si è sciolto.
Usa una piccola quantità di burro per ungere una teglia quadrata da 9 pollici.
Versare il composto di frutta nella teglia preparata; mettere da parte.
In una ciotola capiente setacciare farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungi il latte, il grasso e la vaniglia; sbattere con un miscelatore elettrico ad alta velocità per 2 minuti, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto.
Aggiungi l'uovo e batti per 1 minuto in più.
Versare la pastella sulla frutta calda nella teglia.
Cuocere il tortino di ciliegie nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a quando la copertura della torta non ritorna quando viene premuta delicatamente con un dito. Se il ripieno è abbastanza fresco quando aggiungi la pastella, ci vorrà più tempo per far cuocere la torta.
Servire il cetriolo di ciliegie caldo o a temperatura ambiente con topping montato o gelato.
Sostituzioni e variazioni
Per una scorciatoia, puoi usare due lattine da 20 once di ripieno di torta di ciliegie piuttosto che fare il ripieno da ciliegie in scatola. La cottura della torta impiegherà un po 'più tempo a cuocere se si utilizza il ripieno di torta o se il ripieno fatto in casa viene completamente raffreddato quando lo si mette in forno.
Un'altra scorciatoia sarebbe quella di utilizzare una pastella di torta in scatola come topping. Ma mescolare il tuo è semplice da fare e hai il controllo completo sugli ingredienti, senza additivi e conservanti.
Per cuocere singole porzioni, dividi il ripieno in sei stampini imburrati e aggiungi ciascuno un sesto della pastella per torte. Metterli su una teglia poiché è probabile che si verifichino versamenti nel forno. Cuocere per 40 a 45 minuti.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- meridionale
- estate
