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Un parente stretto della cipolla, l'aglio (Allium sativum ) è una pianta commestibile e bulbosa che è stata coltivata per diverse migliaia di anni. Oggi è più popolare che mai e, con oltre 600 sotto-varietà disponibili, c'è ampio spazio per i coltivatori di aglio gourmet per ritagliarsi una nicchia. Per il giardiniere domestico, è abbastanza facile aumentare l'offerta di un anno e il raccolto rimanente può essere distribuito ad amici e vicini.
varietà
Le numerose sotto-varietà di aglio si dividono in due categorie di base: aglio dal collo duro ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , che comprende le varietà di porcellana, aglio rocambole e aglio viola. Le varietà di aglio dolce (Allium satvum var. Sativum ) includono aglio carciofo, aglio argenteo e aglio creolo.
Le varietà a collo morbido sono le migliori per i climi caldi, mentre il collo duro è l'aglio preferito dai coltivatori di aglio settentrionale. L'aglio softneck immagazzina e viaggia meglio dell'aglio hardneck. Ha anche un sapore più forte e in generale produce chiodi di garofano più grandi. Se vuoi un gusto di aglio più mite, prova l'aglio di elefante, che in realtà è più strettamente legato ai porri che non all'aglio vero.
Suggerimenti per la semina e la coltivazione
L'aglio viene piantato in autunno o in primavera, a seconda del clima. A nord, pianta l'aglio in autunno. Nei climi più caldi, è meglio piantare l'aglio all'inizio della primavera, anche se l'aglio di semi deve essere raffreddato prima di romperlo dal suo stato dormiente. L'aglio preferisce terreni argillosi sciolti con molta materia organica.
- Separa i bulbi in singoli chiodi di garofano prima di piantare, lasciando lo strato di carta attorno a ciascuno di essi. Scegli chiodi di garofano più grandi per la semina e usa i più piccoli per mangiare o conservare. Pianta i chiodi di garofano profondi 2 pollici se prevedi di pacciamare e 3-4 cm di profondità se non prevedi di pacciamare. Assicurati di piantare ogni chiodo di garofano con la punta appuntita rivolto verso l'alto e l'estremità basale / radicale rivolta verso il basso. Distanziare i chiodi di garofano da 4 a 6 pollici di distanza in file distanti da 18 a 24 pollici di distanza. I coltivatori commerciali spesso piantano gli spicchi più vicini; questo porta a bulbi più piccoli ma una resa complessiva più elevata in termini di aglio per piede quadrato di giardino.
Suolo e pacciame
Il terreno deve essere mantenuto uniformemente umido durante la prima parte della stagione di crescita, ma lasciare asciugare il terreno per due o tre settimane prima della raccolta. Se le condizioni sono troppo umide vicino al momento del raccolto, la muffa potrebbe crescere.
La pacciamatura dell'aglio con paglia, fieno, erba palustre, canne o foglie o plastica tritate può essere molto utile in alcune circostanze, sebbene non sia consigliata nei climi umidi. Il pacciame può proteggere dalle uccisioni invernali nei climi freddi e nei climi caldi, aiuta a moderare le temperature del suolo e conserva l'umidità del suolo.
Un buon pacciame può anche aiutare a tenere sotto controllo le erbe infestanti. Le erbacce possono facilmente superare le giovani piante di aglio, quindi assicurati di mantenere la trama ben erbacciata.
Parassiti e problemi
Temperature estreme possono danneggiare il raccolto di aglio. Altri problemi includono:
- Fungo del marciume bianco: questa malattia, causata dal fungo dello Sclerotium cepivorum , è la malattia più grave dell'aglio e può colpire anche tutte le colture di Allium , comprese le cipolle. Le piante di aglio bianco infette da marciume possono essere identificate da foglie che ingialliscono e piante che avvizziscono e muoiono parzialmente. Mentre le radici marciscono, le piante infette sradicano facilmente. Questa malattia si sviluppa in genere dalla metà della stagione fino al raccolto. Assicurati di ottenere chiodi di garofano da stock certificato privo di malattie perché una volta che un campo è stato infettato da funghi del marciume bianco, possono essere necessari decenni prima che l'infezione si cancelli completamente. Nematodi: questi microscopici parassiti, Ditylenchus dipaci, sono un altro problema cronico per l'aglio. Queste minuscole creature simili a vermi vivono all'interno della pianta dell'aglio stessa, mangiandola mentre si riproduce. I nematodi non hanno bisogno di acqua per sopravvivere e possono vivere nel terreno circostante per diversi anni. L'infestazione da nematodi può accumularsi per diverse stagioni senza molti danni, quindi colpire ed eliminare un intero raccolto. Per controllare i nematodi, sforzati di piantare piante pulite, ispezionare frequentemente le piante in crescita e rimuovere tutte le piante che sembrano malate. Tripidi di cipolla: tripidi sono l'insetto più comune per appestare l'aglio. I tripidi hanno parti della bocca che succhiano lo sfregamento che prima danneggiano le foglie e poi succhiano il fluido della pianta che filtra. Gravi danni possono far appassire e morire la pianta dell'aglio. Le ferite alle foglie possono quindi creare punti di ingresso per altre malattie. Per controllare i tripidi, mantenere le aree libere da pacciame umide e bagnate che forniscono aree di riproduzione e intrappolare gli insetti con trappole appiccicose.
Raccolta
Man mano che cresce, l'aglio dal collo duro produce un gambo di fiore verde riccio chiamato scape. I frammenti di aglio dovrebbero essere raccolti dalla pianta mentre cresce in modo che l'aglio concentri la sua energia per far crescere il bulbo più grande.
È tempo di raccogliere l'aglio quando sono morti da 1/2 a 3/4 delle foglie inferiori. Questo di solito accade tra la metà e la fine dell'estate - luglio e agosto per la maggior parte delle aree. Raccogli una o due lampadine per determinare la maturità. Il bulbo d'aglio deve essere ben avvolto ma non diviso. Per raccogliere l'aglio, allenta il terreno con una pala o una forchetta e tira su le piante a mano. Fai attenzione, poiché i lividi all'aglio sono facili.
Conservazione e conservazione
Puoi mangiare aglio fresco da terra, ma se vuoi conservarlo per l'inverno, devi prima curarlo. Nei climi caldi e soleggiati, l'aglio può essere lasciato nel campo per asciugare, ma dovrebbe essere coperto di foglie per prevenire scottature.
Metti l'aglio in un luogo buio con una buona circolazione dell'aria per 2-3 settimane dopo il raccolto per consentirgli di curare.
- Per l'aglio dal collo morbido, puoi intrecciare le corde di bulbi e steli e appenderli ad asciugare.Per l'aglio dal collo duro, taglia gli steli a un pollice sopra il bulbo, quindi posizionali in un luogo buio e ben ventilato.
Dopo l'indurimento, l'aglio rimarrà per 6-12 mesi se conservato in condizioni ottimali. Conservare l'aglio dove avrà una buona circolazione dell'aria, umidità dal 65 al 70 percento e una temperatura da 35 a 50 gradi Fahrenheit.
Propagazione
L'aglio viene propagato piantando i singoli chiodi di garofano separati dai bulbi o usando i bulbilli, i minuscoli bulbi indivisi che si trovano nei paesaggi dell'aglio. Propagare l'aglio usando i bulbilli può essere molto più efficace di piantare chiodi di garofano. Se stai piantando chiodi di garofano, risparmia dal 15 al 20 percento del tuo raccolto, assicurandoti di usare solo bulbi veramente liberi da malattie per piantare la prossima stagione.
Ci sono molti più bulbilli che chiodi di garofano, che rendono più facile costruire il tuo ceppo di piantagione e poiché i bulbilli sono sopra il terreno, ci sono meno possibilità di malattie trasmesse dal suolo. Piantali come faresti con i chiodi di garofano. Se stai coltivando bulbilli per semi, lascia che crescano gli scape all'aglio: sono commestibili e deliziosi.
